Kādi ir dažādi granātābolu lietojumi?

Īsā atbilde

Granātābols ir auglis no Tuvajiem Austrumiem ar kulinārijas ietekmi, jo tā saldskābās sēklas ir garšīgas vienas pašas vai citu papildinošu sastāvdaļu maisījumā. To respektē arī izveidotas medicīnas iestādes vairāku veselību atjaunojošu īpašību dēļ. Tas nenozīmē, ka katrs veikala zāļu tirgotāju un tiešsaistes pārdevēju apgalvojums ir pilnībā pārbaudīts. Lai gan granātābolu antiseptiska, pretiekaisuma, pretvīrusu un antioksidanta lietošana lielā mērā ir kvantitatīvi noteikta 2011. gadā, šķiet, ka citi apgalvojumi par tā efektivitāti cīņā pret artrītu, sirds slimībām un vēzi ir jāturpina pētīt.

Visoriģinālākais un acīmredzamākais granātābola lietojums ir tā maigajām sēklām, kas aizpilda ķiršu sarkano dobumu tikpat resnu kā apelsīns. Ir nepieciešama neliela tālredzība, lai atvērtu granātābolu, nesabojājot tajā esošās maigās, gaļīgās sēklas. Tipiska metode ir pārgriezt vainagu līdz pusei, pēc tam izgriezt augļus līdz galam. Process tiek atkārtots abās iegūtajās pusēs, kas nodrošina visvieglāko piekļuvi augļa balto apvalku atdalīšanai no bagātīgajām sēklām. Ja tas tiek darīts ūdenī, sēklas nokritīs uz leju, un membrāna pacelsies uz augšu.

Sēklas atgādina arbūzu sēklas, tikai tās mutē plīst ar pikantu saldumu. Papildus tam, ka pavāri tos ēd tādus, kādi tie ir, tos regulāri izmanto augļu salātos vai saldskābo elementu pievienošanai sāļiem salātiem. Citas izplatītas granātābolu sēklu izmantošanas pārtikā ir ievārījums, melase, salsa, jogurts un ceptos desertos vai konditorejas izstrādājumos. Augļu sulu regulāri izmanto arī īpašos kokteiļos vai saldētos gardumos, piemēram, granātābolu granitā — itāļu ledus, kas pagatavots tikai no sulas, cukura un ūdens.

Anekdotiski pierādījumi par granātābola izmantošanu medicīnā tikai nostiprināja tā reputāciju gadsimtu gaitā. Saskaņā ar Merilendas Universitātes Medicīnas centra datiem, granātābolu sulas antioksidanta, pretvīrusu un antibakteriālās spējas tiek plaši ievērotas. Augu izcelsmes zāles var ietvert sēklu vai mizas ēšanu, kā arī sulas vai sakņu un mizas ekstrakta dzeršanu. Šis papildinājums turpinās, kad pētījumi — gan in vitro, gan in vivo — sāk parādīt granātābola potenciālu cīņā pret sirds slimībām, palēninot vēža rašanos un bloķējot par artrītu atbildīgā enzīma ražošanu.

Oficiāli klasificēts kā Punica granatum, granātābolu koks ir viens no nedaudzajiem augļus nesošajiem ziedaugu dzimtas Lythraceae pārstāvjiem. Tās augļus Tuvo Austrumu kultūras ir lietojušas kopš vēstures sākuma vai varbūt pat agrāk. Biologi un arheologi norāda, ka Ziemeļindijas un Irānas iedzīvotāji ir pirmie, kas pētījuši daudzos granātābolu lietojumus. Tā popularitāte izplatījās sausākajos, subtropiskajos Vidusjūras un Āzijas reģionos, galu galā 18. gadsimta beigās no Spānijas sasniedzot Ziemeļameriku.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi