Kādi ir dažādi halal sastāvdaļu veidi?

Tradicionālie noteikumi nosaka, ka uz tauku bāzes veidotajām halal sastāvdaļām jābūt izgatavotām tikai no dārzeņu taukiem, piemēram, mono- un diglicerīdu taukiem. Lielāko daļu laika “dārzenis” tiek likts pirms tauku nosaukuma. Augu tauki, kas tika mainīti laboratorijā, netiek uzskatīti par halal sastāvdaļām.

Aromatizētājos izmantotās halal sastāvdaļas, piemēram, vaniļa vai kurkuma, arī ir jāapstrādā īpašā veidā. Vaniļas pupiņas kopā ar vanilīnu, aromātisko savienojumu no vaniļas pupiņām, tiek uzskatītas par halal, jo to ražošanā netiek izmantots alkohols. Citus vaniļas aromatizētāju veidus neuzskata par halālu, jo tos apstrādā ar spirtu, kas ir stingri aizliegts. Ja tumerikam pievieno emulgatorus, garšvielu neizmanto. To uzskata par pieņemamu tikai tad, ja emulgators nāk no auga, bet ne no dzīvniekiem.

Daudzi konservanti ir halal atkarībā no avota un ražošanas procesa. Konservanti, piemēram, hidroksibenzoāti, nav, jo to apstrādei izmanto spirta šķīdinātājus. Citu konservantu, kalcija benzoātu, var lietot, ja ķīmiskā viela iegūta no minerālvielām, nevis kauliem.

Var lietot vairākas sastāvdaļas, ja vien tās nav vīna blakusprodukts. Daudzi tartrāti tiek iegūti pēc vīnogu fermentācijas, kas ir aizliegta tiem, kas ievēro šo diētu. Vīnskābi, zobakmens krējumu un nātrija tartrātus var uzskatīt par halālu tikai tad, ja tie nav radušies vīnogu fermentācijas rezultātā.

Garšas pastiprinātāji var būt problemātiski, jo izmantotās ķīmiskās vielas var audzēt barotnēs, izmantojot cūkgaļas taukus. Ir svarīgi noskaidrot, kā tiek ražots arī mononātrija glutamāts, kalcija glutamāts un monokālija glutamāta garšas pastiprinātāji. Ražotāji bieži var sniegt šo informāciju.

Dažas personas, parasti musulmaņi, izvēlas ievērot halal diētu. Ne visi pārtikas produkti ir marķēti kā halal, tāpēc sastāvdaļas ir rūpīgi jāanalizē. Lai iegūtu šo apzīmējumu, pārtikai ir jābūt dabīgai un jānāk no augiem vai no gaļas, pret kuru izturējās humāni. Dažkārt savienojuma avots un apstrādes metodes palīdz noteikt, vai konkrētu sastāvdaļu var uzskatīt par halālu.