Daži itāļu deserti, piemēram, tiramisu, ir pazīstami visā pasaulē ar savu dekadenci un dažkārt sarežģīto pārklājumu. Citi deserti, piemēram, zabaione olu krēms, ir pazīstami ar savu eleganto vienkāršību. Itāļu desertus var kārtot ar augļiem vai pildīt ar šokolādes pudiņu. Tiek gatavoti arī sāļi rīsu pīrāgi un makaronu deserti. Atšķirību apjoms atkarībā no reģiona un garšas ir gandrīz bezgalīgs.
Cepto cepumu dažādība Itālijā var tikt uzskatīta par norādi, ka tie ir vieni no iecienītākajiem desertiem. Viens no populārākajiem piemēriem ir biscotti, divreiz cepts mandeļu cepums, kas veidots kā garš stienis un iemērc kafijā. Savoiardi ir biezs dāmu pirkstu cepums, ko bieži izmanto tiramisu. Pizzelle ir viegli, kraukšķīgi cepumi, kas izgatavoti uz īpaša gludekļa ar zīmējumu virspusē un tiek pasniegti ar pūdercukuru virsū.
Daudzos itāļu desertos ir iekļauti augļi. Itāļu desertu ēdienkartē var atrast visu, sākot no ābolu tartēm līdz vienkārši sagrieztu augļu pasniegšanai ar siera un maizes šķīvi. Viens no vienkāršākajiem ēdieniem ir nomizotu bumbieru sautēšana un pēc tam virs tā apliet sarkanvīna un kanēļa. Kad ogas ir sezonā, saldu, sajauktu ogu pudiņu var pagatavot, cepot ogas Bundt pannā ar miltiem, cukuru, olu un vaniļu, līdz tās tikko sacietē.
Ir arī daudzas slavenas itāļu kūkas un pīrāgi. Tiramisu ir ladyfingers jeb savoiardi kūka, kas iemērc liķiera un maskarpones krēmā un papildināta ar kakao. Šokolādes torte bez miltiem ir kūka, kas ir gandrīz tīra šokolāde un ko padara gaišāku tikai saputots olu baltums. Viena no sulīgākajām kūkām šokolādes cienītājiem tomēr var būt šokolādes budino kūka, kas izskatās pēc šokolādes smalkmaizītes, bet kuras centrā ir bagātīgs, silts šokolādes pudiņš.
Konditorejas izstrādājumu izgudrojums, kas ir unikāls itāļu virtuvei, ir cannoli. Kanoli ir plānas mīklas cilindrs, ko apcep vai cep, līdz tā kļūst kraukšķīga. Kad čaula ir pabeigta, krējums un citi aromatizētāji tiek ievadīti korpusa iekšpusē. Galus tradicionāli iemērc šokolādes skaidiņās, sasmalcinātos riekstos vai citos nelielos gardumos. Kanolīšu pildījumu var arī aromatizēt ar riekstiem, šokolādi, augļiem vai liķieri.
Īpaša itāļu desertu joma ir tā, kas ietver pudiņus un saldētus desertus. Viens no tiem ir panna cotta, cepts krējuma deserts no cukura, krējuma un olām, kas pārklāts ar šokolādes vai karameles kārtu. Budino di riso ir itāļu rīsu pudiņš ar rumu un apelsīnu. Visbeidzot, daudzi cilvēki bauda gelato, saldo itāļu saldējumu. Lai gan gelato šķiet līdzīgs saldējumam, tam ir saldāka, bagātāka tekstūra un nedaudz mīkstāka konsistence.