Kādi ir dažādi kastroļu virtuves trauku veidi?

Jebkurš kastrolis ir jāgatavo cepeškrāsnī drošā materiālā, taču citas īpašības atšķiras. Lielāko daļu nerūsējošā tērauda vai čuguna katlu var izmantot arī uz plīts virsmas, ļaujot pagatavot ēdienu līdz noteiktam punktam uz plīts un pēc tam pabeigt cepeškrāsnī. Šī funkcija ir īpaši noderīga, ja pavārs pirms cepšanas vēlas apbrūnināt gaļu vai apvienot mērces sastāvdaļas. Šāda veida kastrolis ir arī laba izvēle, ja kastrolis tiek pagatavots uz plīts virsmas un pēc tam uz dažām minūtēm novietots zem broilera, lai tā virspuse apbrūninātu.

Daži cilvēki izvēlas izmantot kastroļu traukus, kas izgatavoti no emaljas vai keramikas. Šos veidus var būt vieglāk tīrīt nekā nerūsējošos, un daži šefpavāri uzskata, ka viņi ēdienu silda vienmērīgāk nekā metālu. Akmens un emaljas podi bieži ir dažādās krāsās, padarot tos pievilcīgus lietošanai kā galda serverus. Izmantojot šo funkciju, varat ietaupīt kastroļa pagatavošanu cepeškrāsnī un pēc tam pārnest to uz atsevišķu trauku pasniegšanai. Kastroļu trauki ir pieejami arī caurspīdīgā vai krāsainā stiklā, kas ir populāra izvēle, taču pavāriem jāņem vērā, ka stikla traukiem parasti ir nepieciešams mazāks gatavošanas laiks nekā citiem ēdieniem.

Viena kastroļa cena var svārstīties no 10 ASV dolāriem (USD) līdz vairāk nekā 100 ASV dolāriem, tāpēc ir iespējas, kas atbilst gandrīz jebkuram budžetam. Komplektus var iegādāties arī, sākot no aptuveni 20 USD, un parasti tajos ir vairāki dažāda izmēra trauki, kā arī atbilstoši vāki. Komplekti ar pašnoslēdzošiem vākiem ļauj kastroļa traukus ievietot tieši ledusskapī un pasargā saturu no izšļakstīšanās, ja kastrolis tiek vests uz citu vietu. Pirms kastroļa trauku izvēles ir vērts zināt, vai tos var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā un vai tiem nepieciešama kāda cita īpaša kopšana. Dažus materiālus, piemēram, keramikas izstrādājumus vai čugunu, vajadzētu tīrīt tikai ar karstu ūdeni, jo materiāls var absorbēt ziepes un traucēt sacietēšanas procesu.