Kādi ir dažādi zivju pagatavošanas veidi?

Lieliska ēdiena gatavošana sākas ar labu zivju izvēli. Jo svaigāks tas būs, jo labāk garšos. Pavāriem jācenšas novērtēt savu iespēju stāvokli veikalā un nebaidīties jautāt darbiniekiem, kurš ir svaigākais vai kādu veidu viņi iesaka. Pārdevēji parasti var arī sniegt ieteikumus par sagatavošanu, jo dažas šķirnes ir labāk piemērotas noteiktiem preparātiem nekā citas. Pircējam šī izvēle ir jāpadara par savu pēdējo pieturu, lai pirkumi būtu pēc iespējas vēsāki. Zivis nekavējoties jāatdzesē vai jāuzstāda marinēšanai.

Viens no vienkāršākajiem zivju pagatavošanas veidiem ir tās cepšana. To var ievietot lielā traukā, ietērpt ar vienkāršu mērci un pagatavot cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 350 ° Fārenheita (176 ° C). Zivs ir gatava, kad tā ir kļuvusi balta un pārslains, bez rozā daļām vidū. To var pasniegt ar citronu, sāli un pipariem.

Daudziem patīk ceptas zivis, variants uz cepšanas. Lai to ceptu, cepeškrāsns broileris ir pilnībā jāuzsilda, pēc tam trauks jānovieto zem tā. Šis pagatavojums var būt garšīgs vienkāršā marinādē ar virsū pārkaisītu sieru, kas gatavošanās laikā izkusīs uz zivs.

Vēl viena populāra sagatavošana ir grilēšana. Grilējot zivis, izvēlieties izturīgas sugas, kas labi stāvēs, nevis pārslās. To var marinēt dažādās mērcēs, tostarp tropu mērcēs, japāņu miso mērcēs, bārbekjū mērcēs vai daudzās citās. Zivis jāgrilē uz siltām oglēm un vienu reizi jāapgriež. Lai iegūtu papildu garšu, to var ietīt bekonā.

Apceptas zivis ir populāras dažās reģionālajās virtuvēs. Lai to pagatavotu šādā veidā, jāizvēlas gaļīga šķirne, piemēram, tuncis, un karstā pannā ātri apcep no abām pusēm. Dažiem pavāriem patīk tai pirms apdedzināšanas pagatavot garozu. Pareizi sagatavojot, vidus paliks sārts un sulīgs, kā arī nedaudz vēss līdz mēlei. To var atstāt pannā ilgāk tiem, kas maltīti izvēlas vairāk pagatavotu. Gatavotām zivīm pēc apdedzināšanas pannai var pievienot šķidrumu, piemēram, vīnu.

Cepta zivs ir vēl viens populārs produkts. To var cept uz pannas eļļā un pasniegt ar citronu, vai arī to var saputot un apcept. Lai izvairītos no taukainības, izmantojiet eļļas ar augstu kūpināšanas temperatūru, piemēram, zemesriekstu eļļu, lai eļļa būtu pietiekami uzkarsēta, lai no ārpuses apdegtu, neļaujot eļļai iekļūt iekšpusē. Pirms pasniegšanas ir svarīgi zivis rūpīgi notecināt.

Pievienojot interesantas mērces un papildinošus piedevas, zivis var pagatavot lielisku maltīti. Jaunu recepšu izpēte var būt arī jautra nodarbe visai ģimenei. Videi apzinīgi patērētāji var apsvērt iespēju pārliecināties, vai viņu pirkumiem ir Marine Stewardship Council, kas uzrauga globālo zvejniecību, sertifikātu. Grūtniecēm un patērētājiem ar novājinātu imunitāti jāapzinās, ka dažas zivis, piemēram, tunzivis, uzkrāj lielu dzīvsudraba līmeni, kas var būt bīstami.