Kazeīns ir galvenais proteīns, kas atrodams svaigā govs pienā, un to bieži izmanto daudzos pārstrādātos pārtikas produktos, tostarp siera produktos, mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem un kafijas krēmā. Kazeīna sāļi, parasti marķēti kazeināti, ir ūdenī šķīstoši un atrodami daudzos citos pārstrādātos pārtikas produktos. Personām, kas cieš no piena alerģijām, vainīgais var būt kazeīns, kas atrodams piena produktos un dažos bezpiena produktos.
Lielākā daļa cilvēku, kas cieš no piena alerģijām, nepanes laktozi, kas nav viens un tas pats. Laktoze ir pienā esošais cukurs, un kazeīns ir olbaltumviela. Pārtika, kas nesatur kazeīnu, joprojām var saturēt laktozi.
Personai ar piena alerģiju, kas reaģē uz kazeīnu, ir jāiemācās lasīt etiķetes uz gandrīz visa. Vārds bez piena nenozīmē, ka produkts ir pārtika, kas nesatur kazeīnu. Citi apzīmējumi, kas norādīti uz etiķetes un norāda, ka tas satur kazeīnu, var būt piena olbaltumvielas, piena cietvielas, kazeināti, stiprināti proteīni un biezpiens. Lai atrastu kazeīnu nesaturošus pārtikas produktus, ko iekļaut uzturā, ir nepieciešami pētījumi un mācīšanās.
Ja atklājat, ka esat jutīgs pret kazeīnu, varat pilnībā izvairīties no piena produktiem. Pārtika, kas dabiski nesatur kazeīnu, ir augu izcelsmes. Augļi un dārzeņi ir pārtika, kas nesatur kazeīnu, un, ja nav ierobežojumu, uzturā var ņemt vērā arī riekstus. Tomēr daži pārstrādāti pārtikas produkti, kas satur augļus, dārzeņus vai riekstus, var nebūt kazeīnu nesaturoši pārtikas produkti. Kazeīns ir lielisks saistviela, un to var izmantot pastas, mērces un citos apstrādātos produktos. Tas ir atrodams arī dažās košļājamās gumijās.
Dažos gadījumos, piemēram, nieru mazspējas gadījumā, medicīniski var būt nepieciešams ierobežot vai izslēgt olbaltumvielas no uztura. Pārtika, kas nesatur kazeīnu, nesatur piena olbaltumvielas, bet var nebūt bez visām olbaltumvielām. Ja alerģijas vai citu medicīnisku iemeslu dēļ jums ir noteikts ierobežojošs uzturs, ārsts jums sniegs pieņemamo pārtikas produktu sarakstu.
Ja izvēlaties izvairīties no noteiktiem pārtikas produktiem tikai uztura apsvērumu dēļ vai ja jums ir jāizvairās no pārtikas produktiem medicīnisku iemeslu dēļ, kazeīnu nesaturošus pārtikas produktus var atrast daudzos mazumtirgotājos, kas specializējas bioloģiskajā pārtikā, veselīgā pārtikā un citos speciālos izstrādājumos. Daudzu piena produktu aizstājējus var atrast, taču tie ir mazāk izplatīti un dārgāki. Stingri ierobežotas diētas gadījumā vislabāk ir konsultēties ar pieredzējušu uztura speciālistu.