Kāda ir saikne starp kazeīnu un vēzi?

Kazeīns ir olbaltumviela, kas atrodama pienā un citos piena produktos, un dažreiz tas ir alerģisks tiem, kas cieš no pārtikas nepanesības, piemēram, lipekļa vai laktozes. Gan kazeīns, gan vēzis ir saistīti dažos uztura pētījumos ar žurkām, piemēram, Dr. T. Colin Campbell Ķīnas pētījumā, kas liecina par iespējamu saikni arī cilvēkiem. Šajos pētījumos pētnieki baroja žurku grupu izolētu kazeīnu un mēģināja noteikt tā ietekmi uz vēža šūnām. Daudzi pētnieki apgalvo, ka kazeīna proteīna palielināšana žurku uzturā izraisīja vēža šūnu aktivizēšanos un augšanu.

Žurkas, kas barotas ar izolētu kazeīna pulveri, atšķiras no citām žurkām, kuras baroja ar kviešiem vai soju, jo šīm žurkām imūnsistēmas statuss un vēža augšana netika novērotas. Šādi rezultāti daudziem pētniekiem lika noteikt, ka augu izcelsmes uztura ieviešana dzīvnieku un cilvēku uzturā var samazināt vēža iespējamību. Nav zināms, vai lielākajai daļai iedzīvotāju kazeīns un vēzis ir saistīti; tomēr tiek pieņemts, ka pastāv neliela saikne starp piena olbaltumvielām un vēzi. Pētījumos par šo korelāciju joprojām ir daži trūkumi, kas rada vairākus zinātniskus iebildumus un kritiku.

Daudzi pētījumu par vēža un kazeīna saistību kritiķi norāda, ka kazeīna pētījumos žurkas bieži tiek barotas ar diētu, kas sastāv no pulverveida izolēta kazeīna, kas dabiski nenotiek cilvēku vai dzīvnieku uzturā. Faktiski daudzi iebildumi izriet no tā, ka kazeīns tiek patērēts kā daļa no visa ēdiena kopā ar dabiski sastopamām taukskābēm, kā arī ogļhidrātiem. Tāpat ir rūpīgi jāizpēta vispārinājums, kas izriet no šiem pētījumiem, ka visiem cilvēkiem vajadzētu izvairīties no dzīvnieku olbaltumvielām, jo ​​šis apgalvojums ir tikai hipotēze. Pasterizācija, karsēšana un fermentācija var arī mainīt kazeīna struktūru, liekot daudziem kritiķiem domāt, ka turpmākajos pētījumos ir jāanalizē citi mainīgie.