Kas Apvienotajā Karalistē ir biskvīts?

Saldumu vēsture ir diezgan sena, jo daudzām cilvēku kultūrām ir bijis salds zobs. Viduslaikos saldumus galvenokārt gatavoja ar medu, līdz kļuva pieejams cukurs, pateicoties kolonizācijai. Daudzi mūsdienu patērētāji neatpazītu viduslaiku saldumu versijas, jo tās bieži bija ļoti garšotas ar tādām lietām kā krustnagliņas, izmantojot jaunu garšvielu importa priekšrocības, un medus radīja izteiktu maigu garšu, kas ievērojami atšķiras no cukura garšas.

“Cepums” ir atvasināts no latīņu vārda, kas nozīmē “divreiz cepts”. Agrākā cepumu forma, iespējams, bija cieta, ļoti izturīga maize, kas tika iepakota ilgiem ceļojumiem. Cepumu tekstūra var būt no mīksta un košļājama līdz cietai un pārslainai, ar plašu garšu un pildījumu sortimentu. Dažus cepumus iemērc šokolādē vai citās sastāvdaļās, un tos var pārvērst sviestmaizēs ar pildījuma kārtu, piemēram, aprikožu pastu vai saldējumu starp diviem cepumiem.

Laika gaitā pavāri izstrādāja nelielas plakanas kūkas, kas lēnām pārtapa par moderniem biskvītiem vai cepumiem. Tie tika pagatavoti no tādām sastāvdaļām kā milti, sviests, cukurs un olas, kā arī garšvielas un sāli. Arī žāvēti augļi un rieksti nebija nekas neparasts papildinājums, kā arī saplaisājuši veseli graudi, piemēram, auzas, un dažreiz arī matējums. Aptuveni 1700. gados amerikāņu angļu valodas runātāji sāka saukt par tādiem saldumiem kā cepumi, savukārt britu angļu valodā runājošie saglabāja tradicionālo vārdu “biskvīts”.

Neoficiāli cepumu var saukt par bikkie vai biccie. Tāpat kā Amerikas Savienotajās Valstīs, jaunajiem patērētājiem ļoti patīk cepumi, un nereti nākas dzirdēt, ka mātes vēlāk uzpērk savus mazuļus ar solījumu par bikie. Cepumus var iemērkt tējā, tāpat kā klasisko gremošanas biskvītu, pilngraudu pussaldo biskvītu, kas ir labi pazīstams Lielbritānijā, un tos var pasniegt arī vienus, ar pienu vai saldumu pastas. ballītē vai saviesīgā pasākumā.