Kas ir Akavi siers?

Šim sieram ir mīksta, maiga tekstūra un ļoti maiga, nedaudz sāļa garša. Garša tiek radīta ar sālīšanu, kas tradicionāli tiek izmantota, lai siers nebojātos. Atšķirībā no stipri sālītiem sieriem, piemēram, fetas, ackawi siers mēdz būt mazāk sāļš, pateicoties maigākam sālījumam, un tam ir ļoti gluda tekstūra ar krēmīguma nokrāsu.

Viens izplatīts ackawi lietojums ir kā brokastu siers, ietīts maizē vai pasniegts ar augļiem. To uzskata arī par universālu galda sieru, ko bieži piedāvā arī pusdienās un vakariņās. Dažiem cilvēkiem patīk ņemt līdzi ackawi arī piknikos, parasti ēdot to kopā ar mīkstu plātsmaizi, un to var iekļaut gatavotos ēdienos, lai gan tas ne pārāk labi kūst. Izturība pret kušanu padara ackawi par lielisku izvēli kā ceptu sieru, jo tas saglabās savu formu, nevis sadalīsies cepšanas procesā.

Tiek uzskatīts, ka šī siera dzimtene ir Libāna un Sīrija, kur to joprojām plaši ēd. Turklāt tas ir ļoti izplatīts Izraēlā un palestīniešu kopienā, ilustrējot kulinārijas un kultūras apmaiņu starp daudzām Tuvo Austrumu valstīm. Siers faktiski ir nosaukts Izraēlas ostas pilsētas vārdā, iespējams, atsaucoties uz kopīgu eksporta vietu.

Īpaša ackawai siera variācija, kas pazīstama kā naboulsi, tiek pagatavota, sieru vārot garšvielu maisījumā, veidojot stipri garšvielu sieru. Naboulsi pēc pabeigšanas tiek iepakots arī sālījumā, un tas ir ļoti populārs kārums Libānā. Šāda veida ackawi sieru vislabāk ēst tieši ar maigu maizi, ļaujot skaidri izpausties garšvielu garšai.