Kas ir apelsīnu piparmētra?

Šī piparmētru šķirne ir pazīstama arī kā bergamotes piparmētra, odekolona piparmētra vai Mentha piperia ssp. citrata, ja vēlaties būt formāla. Tāpat kā citām piparmētrām, tai ir raksturīgs kvadrātveida kāts, vienkāršas, viegli robainas lapas un bagātīgs aromāts. Apelsīnu piparmētru lapas ir tumši zaļas ar sarkanu nokrāsu. Ļaujot brīvi augt, apelsīnu piparmētra ievērojami sazarosies, pārvēršoties par plašo krūmu. To var apgriezt, lai to saturētu un veidotu, saglabājot to kontrolē un veicinot maigu jaunu augšanu. To ļoti labi var izmantot arī dārzkopībā konteineros, un to var audzēt pat telpās uz saulainas palodzes.

Aukstākās zonās tas var nedaudz nomirt ziemas laikā, bet pavasarī tas atgriezīsies ar lielu atriebību. Dārzā apelsīnu piparmētru var izmantot tauriņu pievilināšanai, kā arī var izveidot lielisku aromātisku zemes segumu vai apmali. Apelsīnu piparmētra labi darbojas arī kā lapotnes fons, un to var stādīt dobes aizmugurē, lai tā izskatītos pilnīgāka un sulīgāka, kā arī kompensētu priekšā iestādītos ziedus.

Ēdienu gatavošanā apelsīnu piparmētra lieliski papildina desertus un garšaugus. To var izmantot arī sāļos ēdienos, īpaši ēdienos no Tuvajiem Austrumiem un Dienvidaustrumāzijas, kur citrusaugļi un piparmētra bieži tiek apvienoti pārī. Garnējumam var izmantot svaigas piparmētru lapas, vai arī apelsīnu piparmētras var samalt dažādās mērcēs un mērcēs. To var izmantot arī sorbeta, pudiņa un citu desertu pagatavošanai.

Parasti apelsīnu piparmētra ir vislabākā, ja to lieto svaigā veidā, izceļot smalko aromātu un garšu. Tomēr to var arī žāvēt un uzglabāt vai sasaldēt. Ja žāvējat apelsīnu piparmētru, glabājiet to noslēgtā traukā vēsā, sausā vietā, kur nav gaismas, un mēģiniet to izlietot sešu mēnešu laikā. Ja sasaldēsiet apelsīnu piparmētru, iespējams, vēlēsities tās sasaldēt nelielās partijās, kuras pēc vajadzības varat izņemt.