Kas ir asins zupa?

Czernina, pazīstama arī kā pīļu asiņu zupa, ir tradicionāls poļu ēdiens. Divas galvenās zupas sastāvdaļas ir mājputnu buljons un pīļu asinis. Bieži vien buljonam pievieno etiķi, lai uzlabotu tā garšu. Zupai ir daudz variāciju, un buljonam var pievienot izturīgu ēdienu, piemēram, kartupeļu klimpas, nūdeles un rozīnes.

Dinuguan ir Filipīnu galvenais ēdiens. Šai asinszupai ir biezāka konsistence, un to var uzskatīt par sautējumu līdzīgāku nekā Černiņu. Asinsdesa un cūkas asinis ir šīs zupas divas galvenās sastāvdaļas. Zupas garšvielai bieži izmanto ķiplokus, sīpolus un melnos piparus. Tvaicētas rīsu kūkas, ko sauc par puto, pasniedz kā piedevu iegremdēšanai.

Anglijā ir melnais pudiņš. Melnais pudiņš nav deserts, bet gan sīpolu, cūkas asiņu un dzīvnieku tauku maisījums, kas izspiests desas apvalkā. Ēdienu var ēst vienu pašu brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Asins zupai var pievienot arī melnā pudiņa gabaliņus. Amerikāņiem, kuriem garšo šis ēdiens, var rasties grūtības to atrast vietējos pārtikas preču veikalos, taču viņiem vajadzētu veiksmi to pasūtot internetā.

Cūku orgānu zupa ir populārs ēdiens, ko ēd Ķīnā, Singapūrā un Malaizijā. Dzīvnieku asinis ir viena no galvenajām ēdiena sastāvdaļām. Zupu uzlabo, buljonā iekļaujot arī cūkas mēli, zarnas un aknas. Tofu, dārzeņus un olas var pasniegt kā piedevu šāda veida asinszupai.

Pīles un cūkas nav vienīgie dzīvnieki, kuriem ir asinis, kas tiek uzskatītas par noderīgām, gatavojot zupu. Meksikas kultūra ir pazīstama ar Fritada, kazas asiņu zupu. Alternatīvu zupas versiju var pagatavot, izmantojot jēra asinis. Zupas pagatavošanai izmanto dzīvnieka sirdi, aknas un aizkuņģa dziedzeri. Asinszupu gatavošanas un ēšanas prakse aizsākās 18. gadsimtā, kad pārtikas bija maz un neviena dzīvnieka daļa nebija jātērē.