Kas ir augļu sviests?

Īsā atbilde

Augļu sviests ir pārtikas produkts, kas daudzējādā ziņā līdzīgs augļu želejām vai ievārījumiem, kas ir mīksts un smērējams, un to bieži var izmantot cepšanai vai kā grauzdiņu un līdzīgu maizes izstrādājumu piedevu. Ābolu sviests, iespējams, ir visizplatītākais veids, lai gan plūmju, bumbieru, ķiršu un citu augļu sviests ir arī diezgan populārs. To ir diezgan viegli pagatavot mājās, un parasti tam ir pievienots mazāk cukura nekā vairumam želejas receptes. Augļi parasti tiek plaši vārīti, izmantojot dažādas metodes, līdz tie kļūst mīksta, gluda konsistence, kas atgādina sviestu istabas temperatūrā. Augļu sviestu var konservēt tāpat kā konservētus augļus, un to var uzglabāt vairākas nedēļas ledusskapī vai sasaldēt līdz pat gadam.

Augļu sviestam paredzētos augļus parasti izkāš, lai atdalītu sulu un gaļu no sēklām un mizas. Lai gan dažās receptēs var būt nepieciešams izmantot arī ādu, dažkārt var iegūt sviestu, kas ir nedaudz graudains. Pēc tam augļu sulu un gaļu vāra, dažreiz pievienojot nedaudz ūdens vai sulas, kopā ar cukuru, līdz tā sasniedz atbilstošu konsistenci. Augļu sviestam ir jābūt aptuveni sviesta konsistencei istabas temperatūrā, un tam vajadzētu pietiekami labi pārklāt karoti, lai, apgriežot to otrādi, karote nenokristu nost.

Lai gan augļu sviesta pagatavošanai var izmantot vairākas dažādas gatavošanas metodes, gatavošana uz plīts virsmas bieži vien var būt ātrākā metode. Galvenais katla izmantošanas trūkums uz plīts virsmas ir tas, ka tas joprojām ir jāgatavo stunda vai divas, un ir nepieciešama bieža maisīšana, lai nodrošinātu, ka augļi nepiedeg vai nepiedeg. Tā vietā augļu sviestu var pagatavot lielā cepamā traukā un ievietot cepeškrāsnī, nevis plīts virsmā. Lai gan tas var prasīt papildu stundu vai divas vairāk nekā plīts virsmas sagatavošanai, tā nav tik bieži jāmaisa, lai izvairītos no piedegšanas.

Var izmantot pat mikroviļņu krāsnis, lai gan tas var būt ilgs un nedaudz smagnējs process. Augļu sviestu var pagatavot arī nenoslēgtā spiediena katlā uz nakti. Gatavo produktu var ielikt burkās un ievietot ledusskapī uz vairākām nedēļām vai sasaldēt līdz pat gadam. To var arī noslēgt burkā, izmantojot pamata konservēšanas metodes, ļaujot konservēto augļu sviestu uzglabāt vairākus gadus. Ikvienam, kas konservē augļu sviestu, ir jāuzmanās, lai pareizi ievērotu konservēšanas procedūras, lai nodrošinātu spēcīgu, bez baktērijām saistītu blīvējumu.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi