Kas ir auzu smūtijs?

Ir divi galvenie auzu smūtiju veidi: vārīti un neapstrādāti. Vārītus smūtijus var lietot gan karstus, gan aukstus, savukārt neapstrādātus auzu pārslu smūtijus parasti ēd tikai aukstus. Gatavojot vārītu auzu smūtiju, pirmais solis parasti ir auzu pārslu sagatavošana. Gatavošanas šķidrums var būt piens, piens bez piena, ūdens, tēja vai augļu sula. Auzas jāvāra šķidrumā, līdz tās ir mīkstas, krēmīgas un uzsūkušas visu šķidrumu. Ikvienam, kurš ir gatavojis auzu pārslas ēst kā graudaugus, ir jāzina šis process.

Pēc tam karstās auzu pārslas pievieno blenderī ar dažādiem augļiem, kādu saldinātāju un garšvielām. Augļu iespējas ietver visu, sākot no persikiem un mellenēm līdz āboliem, banāniem, zemenēm, mango un hurmām. Medus, sukraloze, jēlcukurs un granulēts cukurs vai kļavu sīrups ir garšīgi saldinātāji. Daži pavāri varētu saviem kokteiļiem pievienot šķipsniņu kanēļa vai piparmētras zariņu, lai papildinātu augļu garšu.

Lai pagatavotu aukstu auzu smūtiju, pavāram parasti blenderī kopā ar auzu pārslām jāpievieno sauja vai divas ledus vai saldētu augļu. Pēc tam smūtiju pulsē blenderī, līdz tas ir gluds un krēmīgs. Lai pagatavotu karstos auzu pārslu smūtijus, pavāram parasti ir jāatstāj ledus un jāizmanto svaigi, nevis saldēti augļi. Jebkuram šķidrumam, kas pievienots smūtija atšķaidīšanai, jābūt istabas temperatūrai vai nedaudz uzsildītam mikroviļņu krāsnī. Karstie smūtiji var būt ideālas brokastis vēsos ziemas rītos ceļā.

Neapstrādātu auzu pārslu smūtiju receptēs var būt tādas pašas garšas kā vārītajā šķirnē. Vienīgā patiesā atšķirība ir auzu pārslu pagatavošanas veidā. Dažiem pavāriem patīk blenderī vienkārši ieliet veselas auzas kopā ar augļiem un pulsēt, līdz tās ir gludas. Citi dod priekšroku auzas samalt pulverī ar riekstu vai kafijas dzirnaviņām. Smūtiji, kas pagatavoti no pulverveida auzu pārslām, laika gaitā bieži sabiezē, tāpēc pavāri varētu tos uz nakti atdzesēt, lai pagatavotu sātīgas brokastis.