Piemini desertu, un vairums cilvēku uzreiz neiedomāsies lielu bļodu ar kaut ko zaļu, krēmīgu un pēc izvēles arī bez piena produktiem, bet varbūt vajadzētu. Avokado saldējums nebija lielākā daļa pavāru redzesloka pat tikai pirms dažiem gadiem. Mūsdienās tas kulinārijas pasauli pārņem vētra. Ikdienišķa avokado biezeņa, laima sulas un nedaudz saldinātāja kombinācija maģiski pārvēršas avokado saldējumā ar tekilas šļakatām. Kokosriekstu piena vai biezā krējuma versijas ir vienlīdz pasakainas.
Saldējums vairs nav ierobežots tiem cilvēkiem, kuriem neveicas ar pienu vai kuri to izvairās citu iemeslu dēļ. Īpaši vienkāršs avokado kārums sākas, apstrādājot ūdeni, laima sulu un tekilu ar vairāku avokado mīkstumu kopā ar cukuru vai cita veida saldinātāju. Pēc vismaz stundu atdzesēšanas maisījums atrodas saldējuma automātā saldētavā un ir gatavs kuļļošanai lielā bļodā ar garšīgu.
Sarežģītāks, bet bagātīgāk aromatizēts avokado saldējums bez piena produktiem ietver ķiršus un žāvētas dateles, kā arī kokosriekstu pienu. Indijas rieksti, kas izmērcēti ūdenī, piešķir apjomīgumu, savukārt citronu sula nodrošina nelielu saules spīdumu. Agaves sīrupu var izmantot papildu saldināšanai, un dažiem pavāriem patīk iemest nedaudz sasmalcinātas tumšās šokolādes, lai nodrošinātu dziļumu.
Cilvēkiem, kuri dod priekšroku tradicionālam piena saldējumam, ir daudz iespēju. Laba pamatrecepte avokado saldējumam, kas satur piena produktus, parasti prasa arī olas, laima sulu un saldinātāju. Vaniļas pupiņa piešķir jauku pieskārienu, tāpat kā sasmalcināts kokosrieksts. Šī versija ir populāra visā Brazīlijā, kur avokado aug uz kokiem.
Vēl bagātākā krēmveida izstrādājumu versija izlaiž pienu, un tā vietā tiek izvēlēts trekns krējums, kā arī skābais krējums. Bagātīga un ļoti krēmīga, šī versija nav paredzēta ikvienam, kas vēro savu svaru, taču tas ir ļoti vērtīgs, un īpašam ikreizējam gardumam tā ir ieguvēja.
Ikviens, kam nakts vidū ir vēlme pēc saldējuma, kam saldējums nav gatavs, var izveidot krāpnieku avokado saldējumu, vienkārši nomizojot un izgriežot avokado kauliņus un pēc tam sasaldējot ar laima sulu un nedaudz cukura. Iegūtais saldētais biezenis virtuves kombainā ar nelielu piepūli saputos krēmīgu saldētu desertu. Avokado sasalst ārkārtīgi cietā vielā, tāpēc gudrs pavārs zina, ka ir nepieciešams jaudīgs virtuves kombains, lai tas darbotos.