Kas ir Babka?

Nav iemesla gaidīt Lieldienas, ja vēlaties izmēģināt babku. Ja jums tuvumā ir laba Eiropas maiznīca, jūs, iespējams, atradīsit maizes/kafijas kūku, kas ir pieejama lielākajā daļā gadalaiku. Lai gan babka ir svētku ēdiens, kas saistīts ar Lieldienām, pārbaudiet arī labas ebreju maiznīcas un delikateses, jo kūku gatavo arī daudzi ebreji no Austrumeiropas.

Babku var pagatavot arī pats. Daudzās receptēs babkas mīklu ir ieteikts sajaukt un uzrūgt maizes cepeškrāsnī, pirms to formēt un pirms cepšanas vēlreiz uzrūgt. Protams, babku var pagatavot arī ar rokām, it īpaši, ja esat pieredzējis mīklas gatavošanā. Ja plānojat pievienot pildījumu, mīkla ir jāpabeidz un jāveido ārpus maizes mašīnas.

Jūs atradīsiet babku ar daudziem pildījumiem, tostarp šokolādi vai krējuma sieru. Tie nav tradicionāli babkas pildījumi, taču tos tomēr bauda. Tradicionālāk babka ir pildīta ar kanēli. To dažreiz var saukt par “mazāko babku”.

Babkai radniecīgs deserts ir babas au rum. Tās ir golfa bumbiņas izmēra kūkas, kas uzrūgtas ar raugu, ko bieži var iegādāties kārbās, kur tās glabā mērcētas ar rumu. Tos bieži varat atrast pārtikas preču veikalos, un, ja plānojat tos pasniegt kā desertu, varat iepriecināt viesus vai ģimenes locekļus ar viņu prezentāciju. Tos visbiežāk pasniedz flambē stilā, lai sadedzinātu lieko rumu. Šīs spēcīgās mazās kūciņas 1970. gadsimta 2000. gados tās atkal kļūst par populārām deserta precēm.

Babku var veidot dažādās formās. Visas maizītes, kūku un apaļas kūku pannas tiek uzskatītas par pieņemamām. Ja jūs nevēlaties pievienot kūkai rumu, tas ir lieliski. Ir daudzas receptes, kurās nav nepieciešams rums, ko parasti pievieno kā aromatizētāju glazūrai. Ja rumu pievieno tieši kūkas receptei, tas zināmā mērā izcepsies, bet glazūrā tas mēdz būt diezgan stiprs un var nebūt lieliska kūkas izvēle bērniem. Jāņem vērā, ka lielākajā daļā recepšu nav iekļauts rums, un vienkārša balta atšķaidīta glazūra ir pilnīgi pieņemama alternatīva, lai kūku varētu baudīt visi ģimenes locekļi.