Kas ir Bakewell torte?

Tiek uzskatīts, ka Beikvela tortes leģenda ir mīts, taču tā joprojām ir populārs skaidrojums. Saskaņā ar stāstu, klients pasūtīja zemeņu pīrāgu no Mrs Greaves, saimnieces un White Horse Inn Beikvelas pavāres. Saimniece, būdama aizņemta, pasūtīja jaunu pavāra palīgu, lai pagatavotu desertu. Tā vietā, lai pildījumā sablenderētu zemeņu ievārījumu, pavārs tos aizmirsa un pēdējā brīdī uzklāja ievārījumu uz konditorejas čaumalas apakšas un pārklāja ar krējuma pildījumu.

Vietējā vēsture arī apgalvo, ka Bakewell tartei ir slepena sastāvdaļa, ko zina tikai viena persona. Pirms nāves Grīvza kundze esot atstājusi noslēpumainas instrukcijas vietējam vīrietim, vārdā Radforda kungs, kurš savukārt recepti nodevis Blūmera kungam. Nejauši Blūmeru ģimene Beikvelā pārvalda maizes ceptuvi, kas pārdod Bakewell tortes un pudiņus.

Lai pagatavotu tradicionālo Bakewell pīrāgu, izrullējiet mīklas mīklu un ievietojiet to ietaukotā pīrāga veidnē vai izmantojiet iepriekš sagatavotu konditorejas čaumalu, kas pieejama pārtikas preču veikalos. Uz čaumalas apakšas uzklājiet plānu zemeņu ievārījuma kārtiņu. Sajauc ¼ glāzes (113 g jeb 10 kg) sviesta ar četrām ēdamkarotēm cukura un pievieno dažus pilienus mandeļu ekstrakta. Nepārtraukti maisot, pa vienam pievieno trīs olu baltumus un vienu olas dzeltenumu, katru pilnībā sablenderējot. Ar karoti ievietojiet šo maisījumu mīklas vai pīrāga čaumalā un apkaisa ar samaltām mandelēm.

Cepiet pīrāgu 360 ° Fārenheita (182 ° C) temperatūrā apmēram 50 minūtes. Jūs varat pasniegt Bakewell pīrāgu karstu no cepeškrāsns, ar saldējumu virsū vai atdzesēt kā vasaras desertu. Tipiskas variācijas ietver maraschino ķiršu pievienošanu augšpusē vai zemeņu ievārījuma un mandeļu aizstāšanu ar iecienītākajām garšām. Izplatītas kombinācijas ietver aveņu ievārījumu un lazdu riekstus vai aprikožu ievārījumu un makadāmijas riekstus.

Ja gatavojat konditorejas izstrādājumus pats, apsveriet iespēju mīklu sadalīt tartlešu formās, lai pagatavotu individuāla izmēra desertus. Tā kā Bakewell tartei ir salīdzinoši maz sastāvdaļu un to ir viegli pagatavot, tā ir lieliska recepte, ko izmantot gatavošanas nodarbībās vai pagatavot ar bērnu palīdzību. Jūs pat varētu apsvērt iespēju likt ballītes viesiem palīdzēt pagatavot Bakewell torti kā daļu no bērna dzimšanas dienas tējas ballītes. Pat pieaugušo vakariņām Bakewell pīrāgs ir viegls, lēts un garšīgs deserts, kas lieliski piemērots, ja to pasniedz kopā ar kafiju vai tēju.