Kādi ir dažādi zemeņu mērces mērces veidi?

Parastā zemeņu mērcē, kas nereti tiek klāt gan saldajiem, gan sāļajiem ēdieniem, tiek izmantoti svaigu vai konservētu zemeņu konservi vai ievārījums, kas sablenderēts ar nedaudz ūdens, krējumu un citronu sulu. Biežāk šim maisījumam ļauj atdzist ledusskapī, līdz tas kļūst nedaudz biezs un krēmīgs. Šāda veida mērce bieži tiek pasniegta aukstiem ēdieniem, piemēram, ceptām garnelēm un svaigiem augļiem, kā arī parastajiem desertiem, piemēram, kūkām vai saldējumam. Lai pagatavotu fondī mērci, mērci var karsēt fondī katlā vai virs plīts, līdz tiek sasniegta lejoša konsistence.

Neapstrādātu zemeņu mērcē tiek izmantotas svaigas zemenes, jēls medus vai agaves nektārs, kā arī nedaudz ūdens, un tas viss ir sajaukts biezā un krēmīgā mērcē. Šāda veida mērcei ar zemenēm var būt nedaudz biezāka tekstūra nekā mērcei ar zemeņu konserviem vai zemeņu ievārījumu. Neapstrādātas mērces konsistenci var viegli mainīt, palielinot vai samazinot šķidruma, proti, ūdens un medus, daudzumu, ko izmanto blenderēšanas un apstrādes laikā. Dažreiz šāda veida mērcē var būt svaigs ingvers vai citas garšvielas, lai izveidotu garšvielu mērcēšanas mērci ar zemenēm.

Tīrās zemeņu mērcēs uz krējuma bāzes var izmantot svaigas zemenes vai zemeņu ievārījumu, bieži kombinējot ar cukuru vai medu un biezu krējumu, pusi un pusi vai pienu. Šāda veida zemeņu mērcēšanas mērcēs tiek izmantots kāds krēmveida šķidrums, jo, lietojot ūdeni jebkurā proporcijā, tas var kļūt pārāk plāns. Mērcē, kas nesatur piena produktus, var izmantot kokosriekstu pienu vai sojas pienu, lai aizstātu piena produktus, ko izmanto krējuma zemeņu mērcē, nezaudējot garšu vai konsistenci. Bieži vien zemeņu mērcē var izmantot citas ogas, piemēram, mellenes vai avenes, lai padarītu tekstūru un garšu sarežģītāku.