Kas ir Bakpia Pathok?

Nosaukums Bakpia Pathok cēlies no reģiona, no kura šie deserti ir. Pathok ir neliela teritorija, kas atrodas Indonēzijas pilsētā Jogjakartā. Lai gan konditorejas izstrādājumu izcelsme ir Patokā, tos var atrast arī visā pārējā Indonēzijā. Konditorejas izstrādājumus parasti pārdod iesaiņotus mazos iepakojumos, un tie ir pieejami dažādos pārtikas zīmolos. Daudziem cilvēkiem, kuri regulāri iegādājas Bakpia Pathok, parasti ir uzticams, iecienīts zīmols, ko viņi izvēlas iegādāties, kad tas ir pieejams.

Svētku sezonā Bakpia Pathok pārdevēji dāvanām piedāvā visdažādākos pildījumus. Siers un ananāsi ir divas populāras vīles, ko cilvēki izvēlas dāvināt. Vēl viens bieži izmantots pildījums ir Durian auglis, dzēlīgs Dienvidaustrumāzijas auglis, kas pazīstams ar savu spēcīgo smaržu. Visos gadalaikos tūristi, kas apmeklē Jogjakartu, bieži vien šos konditorejas izstrādājumus ved mājās kā suvenīrus vai dāvanas draugiem un mīļajiem no sava ceļojuma.

Indonēzijā šie saldumi ir viegli pieejami. Lai iegādātos Bakpia Pathok citur, konditorejas izstrādājumi parasti ir jāatrod Indonēzijas specializētajā pārtikas veikalā. Cilvēks var arī pagatavot pats savu Bakpia Pathoku.

Lai pagatavotu Bakpia Pathok, galvenā konditorejas čaumalā tiek izmantoti kviešu milti, augu eļļa un ūdens. To apkaisa ar nelielu daudzumu sāls un samīca mīklā. No līdzīgām sastāvdaļām sagatavo citu, atsevišķu mīklas loksni, ūdens vietā izmantojot olu. Šo mīklu arī mīca.

Abas mīklas loksnes saloka kopā un sagriež mazākos gabaliņos, no kuriem katrs veidos individuālu konditorejas izstrādājumu. Pēc tam konditorejas izstrādājumus piepilda ar to, ko pavārs izvēlas pildīt, un noapaļo gludos, noapaļotos konditorejas izstrādājumos, kas atgādina rullīšus vai bulciņas. Tradicionālam pupiņu pildījumam pupiņas karsē un sagatavo līdz gludai, pēc tam izmanto katras atsevišķas mīklas izstrādājumu pildīšanai. Lai pagatavotu saldus, nevis sāļus konditorejas izstrādājumus, pildījumam bieži pievieno cukuru un vaniļu.

Pēc pabeigšanas kārumiem centrā jābūt zeltaini brūniem. Salīdzinot, malām jābūt daudz bālākām. Katrai deserta mīklai jābūt pārslainai un siltai, un, atverot, iekšējam pildījumam jābūt mīkstam un cieši iegultam konditorejas izstrādājumā, nevis jāizplūst no tā.