Glikēmiskās slodzes diēta ir ēšanas stils, kura mērķis ir kontrolēt glikozes līmeni organismā, lai kontrolētu tieksmi pēc ēdiena. Ogļhidrāti ir organismam visvieglāk sagremojamais degvielas veids, bet vienkāršie ogļhidrāti mēdz ātri paaugstināt glikozes līmeni un pēc tam strauji pazemināt. Strauji glikozes līmeņa pazemināšanās izraisa alkas. Glikēmiskās slodzes diēta ietver pārtikas produktus, kas palīdz palēnināt gremošanu, un glikozes pilienus, lai novērstu intensīvu izsalkumu, kas bieži ir saistīts ar strauju glikozes līmeņa pazemināšanos.
Glikēmiskā slodze mēra pārtikas ietekmi uz glikozes līmeni asinīs. Augsts glikēmiskās slodzes skaitļi nozīmē ātrāku enerģijas metabolismu un lielāku alkas iespējamību. Pārtikai ar augstu vienkāršo cukuru saturu, piemēram, konditorejas izstrādājumiem un saldajiem augļiem, piemēram, zemenēm un arbūziem, ir augsts glikēmiskās slodzes rādītājs.
Eksperti atsaucas uz glikēmiskās slodzes skaitļiem kā glikēmisko indeksu. Glikēmiskās slodzes diēta parasti iesaka ēst pārtikas produktus ar zemu glikēmiskā indeksa skaitļiem. Šie pārtikas produkti tiek sagremoti lēni, un tiem ir ļoti maza ietekme uz glikozes līmeni asinīs. Lēni sagremojama pārtika arī nodrošina ķermenim enerģiju ilgākam laika periodam, atšķirībā no ātri sagremojamiem pārtikas produktiem ar augstu glikēmiskā indeksa skaitļiem.
Diētas ar zemu glikēmisko slodzi parasti ietver rūpīgi izmērītas ēdiena porcijas, ierobežotu kaloriju patēriņu un veselus graudus. Liesās olbaltumvielas ir atļautas arī glikēmiskās slodzes diētā. Ir atļauts ievērot ieteiktās porcijas, pamatojoties uz uztura piramīdu, bet pārtikas produktiem ir jāiekļaujas zemā vai mērenā glikēmiskās slodzes indeksā.
Pārtikas produktiem ar zemu glikēmisko slodzi indeksa numurs ir 10 vai mazāks. Vidēji ēdieni svārstās no 11 līdz 19. Pārtikai ar augstu glikēmisko slodzi būs 20 vai vairāk. Glikēmiskās slodzes diēta neierobežo ogļhidrātus, tāpēc to nevar saukt par zemu ogļhidrātu diētu. Tā vietā pilngraudu un kompleksie ogļhidrāti tiek apmainīti pret vienkāršajiem ogļhidrātiem, kas raksturīgi Rietumu diētai.
Diētas ievērotājiem parasti netiek dots konkrēts kopējais skaits, kas jātiecas, ievērojot glikēmiskās slodzes diētu. Piemēram, kopējās glikēmiskās slodzes sasniegšana dienā 500 nav prasība vai nosacījums. Kaloriju ierobežojums ir svara zaudēšanas pamats. Ieteicams arī katru otro dienu pievienot 20 līdz 30 minūtes vingrošanas, lai palielinātu kaloriju sadedzināšanu un muskuļu masu.
Glikēmiskās slodzes diētu izveidoja doktors Roberts Tompsons. Dr. Tompsons ir kardiologs, kurš ir arī sarakstījis grāmatas, kas veltītas diabēta kontrolei, izmantojot diētu, un pavārgrāmatu, kas darbojas ar glikēmiskās slodzes diētu. Saskaņā ar plānu svara zudums ir vidēji viena līdz divas mārciņas (0.45 līdz 0.90 kg) nedēļā.