Kā es varu aprēķināt glikēmisko indeksu?

Lai gan glikēmiskā slodze un glikēmiskais indekss ir līdzīgi, tie ir divi pilnīgi atšķirīgi mērījumi. Glikēmiskais indekss ir klasifikācijas sistēma, kas mēra, cik ātri konkrēts ogļhidrāts cilvēka organismā sadalīsies cukurā. Turpretim glikēmiskā slodze ne tikai ņem vērā tos pašus mērījumus, bet arī mēra, cik daudz ogļhidrātu ir pārtikā. Piemēram, arbūzam ir augsts GI, bet zems GL. Tas ir saistīts ar faktu, ka šis arbūzs gremošanas procesā ātri pārvēršas par cukuru, bet patiesībā augļos nav daudz ogļhidrātu.

Kad GL ir zināms, cilvēks var aprēķināt glikēmisko indeksu, reizinot glikēmisko slodzi ar 100. Pēc tam šo skaitli dala ar pieejamajiem ogļhidrātiem gramos. Pieejamie ogļhidrāti ir definēti kā kopējais ogļhidrātu saturs pārtikā, atskaitot šķiedrvielu saturu. Rezultāts ir pārtikas glikēmiskais indekss.

Lai aprēķinātu ēdienreizes glikēmisko indeksu, saskaitiet kopējo ogļhidrātu daudzumu visā ēdienreizē un pēc tam atrodiet katra ogļhidrāta GI vērtību. Kad esat noteicis, cik daudz ogļhidrātu tika patērēts katrā porcijā, ņemiet ogļhidrātu skaitu porcijā un sadaliet to ar kopējo ogļhidrātu skaitu grupā. Tā rezultātā tiks iegūts ogļhidrātu procentuālais daudzums, ko devusi grupa. Pēc tam šo skaitli var reizināt ar ogļhidrātu grupas glikēmisko indeksu. Visbeidzot, jūs varat saskaitīt visus šos skaitļus, un rezultāts būs ēdienreizes glikēmiskais indekss.

Cilvēkam bez glikēmiskās slodzes ir gandrīz neiespējami aprēķināt glikēmisko indeksu konkrētam ēdienam. Labākais veids, kā atrast šos skaitļus, ir meklēt pētnieku un uztura speciālistu izveidoto sarakstu. Šie saraksti var palīdzēt cilvēkiem aprēķināt ēdienreizes glikēmisko indeksu. Pārtika ar zemu glikēmisko indeksu palīdz samazināt sirds slimību un diabēta risku, kā arī var palīdzēt kontrolēt esošo diabētu.