Bánh mi ir vjetnamiešu sviestmaize, kas ir slavena ar to, ka tā ir ļoti sātīga un salīdzinoši lēta. Savā dzimtajā Vjetnamā banh mi ir izplatīts piedāvājums daudzos restorānos un ielu stendos, un pasaules reģionos ar lielu vjetnamiešu kopienu sviestmaize ir arī ļoti izplatīta. Abos gadījumos ir pieejamas vairākas konfigurācijas, no kurām izvēlēties, ar sastāvdaļām, sākot no sasmalcinātas uz grila cūkgaļas līdz tofu, un garšvielām, kas var būt no maigas līdz intensīvi pikantam.
Banh mi attīstība sākās tikai tad, kad franči kolonizēja Vjetnamu, iepazīstinot cilvēkus ar bageti, garas, plānas, garozas franču maizes veidu. Franču kolonisti izstrādāja sava veida salātu sviestmaizi, izmantojot vietēji pieejamās vjetnamiešu sastāvdaļas, piemēram, svaigus zaļumus, marinētus dārzeņus un pikantos čili, un radās agrīnā bánh mi forma. Kamēr franči ir pametuši Vjetnamu, bánh mi garša ir saglabājusies.
Šī sviestmaize ir analoga zemūdens sviestmaizītei Amerikas Savienotajās Valstīs, kas ir pazīstama arī kā hoagie, po’ boy, hero, dzirnaviņas, ķīlis vai itāļu valoda, kā arī daudzi citi alternatīvie nosaukumi. Tomēr bánh mi ir dažas atšķirīgas iezīmes, kas to atšķir no šīs labi zināmās amerikāņu sviestmaizes. Pirmais ir klasiski Āzijas sastāvdaļu iekļaušana, piemēram, daikona redīsi, koriandrs, marinēti burkāni, sriracha čili mērce, tofu un pavasara sīpoli. Otrais ir garšvielas, ko izmanto gaļai, ja ir iekļauta gaļa; gaļai parasti ir raksturīga vjetnamiska noskaņa.
Cūkgaļa, liellopu gaļa un vistas gaļa tiek izmantota bánh mi, dažreiz pat kopā. Sviestmaize var ietvert arī tādas sastāvdaļas kā olas brokastu sviestmaizēm, un tādas sastāvdaļas kā seitan, tempeh un teksturēts augu proteīns nav nezināmas veģetāriešu versijās. Visos gadījumos bánh mi parasti ir veselīgs līdzsvars starp svaigiem zaļumiem un dārzeņiem, kas sajaukti ar gaļu.
Daži cilvēki bánh mi sauc par virtuves izlietnes sviestmaizi, kas nozīmē, ka pavāri iemet visu, kas viņiem ir mājās. Neatkarīgi no tā, vai bánh mi ir salikts no pārpalikumiem vai no īpaši paredzētām sastāvdaļām, tas mēdz būt ļoti sātīgs, jo sastāvdaļas parasti mēģina eksplodēt no bagetes. Lielākā daļa cilvēku ir pieraduši pie ļoti lēta bánh mi, padarot to par populāru ielu ēdienu un ātri pagatavojamu ēdienu.