Kas ir Bobotijs?

Lai pagatavotu parastu bobotie, kas ir diezgan līdzīgs oriģinālajai receptei, vispirms noņemiet garozu no divām novecojušas baltmaizes šķēlēm un iemērciet tās divās ēdamkarotes (30 ml) karsta ūdens. Kamēr maize mērcējas, lielā pannā uzkarsē divas ēdamkarotes (30 ml) cepamās eļļas. Kad eļļa uzkarsusi, karstajai eļļai pievieno vienu plānās šķēlītēs sagrieztu sīpolu. Cepiet sīpolus, līdz tas ir mīksts un zeltains. Pēc vārīšanas izņemiet tos no eļļas un novietojiet malā.

Pēc tam viegli sakuliet divas olas un pievienojiet tās vienai mārciņai (apmēram 454 g) maltas liellopa gaļas, jēra gaļas vai cūkgaļas. Pēc tam pievieno vārītu sīpolu, karstu ūdeni, divas ēdamkarotes (30 ml) citrona sulas, izmērcētu baltmaizi, drupinātu, vienu tējkaroti (5 g) kurkuma un divas ēdamkarotes (30 g) cukura. gaļas un olu maisījums. Visas šīs sastāvdaļas ļoti rūpīgi sajauc kopā un liek ietaukotā stikla cepšanas traukā un cep 163 °C cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes vai līdz augšdaļa ir zeltaini brūna. Šajā brīdī trauku izņem no krāsns un uzlej virskārtu.

Lai pagatavotu virskārtu, sajauc vienu olu un pusglāzi (125 ml) piena, saputo un pārlej ar pagatavoto bobotie. Pavārs sakārto vairākas lauru vai citrona lapas, pirms liek bobotie atpakaļ 177 °C cepeškrāsnī, līdz ir iestatīts olu pārklājums. Pēc bobotie izņemšanas no krāsns ļaujiet tai piecas minūtes atpūsties. Lai pasniegtu, sagrieziet bobotie 4 x 10,2 cm (10 x 10 cm) kvadrātos un izrotājiet ar sambalu, čatniju, banāniem un lobītiem valriekstiem. Kā piedevas bieži tiek pasniegti rīsi un zaļie salāti.

Agrākās šī ēdiena receptes nāca no Indonēzijas 1500. gados. Garšvielas un malajiešu vergus uz Dienvidāfriku nogādāja Holandes Austrumindijas uzņēmums. Malajieši izmantoja gaļas pārpalikumus no svētdienas vakariņām un izveidoja bobotie, ko ēst nākamajā dienā. Dienvidāfrikas iedzīvotāji ņēma vērā un pieņēma šī garšīgā ēdiena recepti kā savu.