Kas ir Bock alus?

Sākotnējais boka alus nosaukums bija Einbeck vai Einbock, pēc Hanzas pilsētas tas pirmo reizi tika brūvēts 14. gadsimtā. Viduslaiku brūvējums parasti tika gatavots rudenī, ražas novākšanas laikā, lai iegūtu vispilnīgāko vietējo apiņu un miežu garšu. Tās nosaukums vēlāk tika saīsināts uz bock. Francijā šis alus ir vieglāks alus veids, savukārt Kanādā lāgers ir smagāks un stiprāks.

Zems karbonizācijas līmenis un bagātīga, silta garša veido tradicionālo boka alu. Nedaudz salds, ar labu dzidrumu, buljonam ir ļoti krēmīga, gara galva. Daži boka veidi ir izgatavoti no iesala, kas kūpināta uz koka skaidām, radot dūmu garšu, savukārt citiem ir augļu, šokolādes aromāts.

Dažas populāras boka garšas ir Uff Da Wisconsin, Spaten Germany, Aass Norway, Einbecker Germany un Great Lakes Rockefeller Ohio. Daudzi citi Bock stili ir iedvesmojušies no oriģinālajām šķirnēm. Maibock, kas nosaukts pēc maija mēneša, ir pazīstams ar savu biezo, rūgteno aromātu, savukārt Eisbock ir sasaldēts un izkāsts, lai iegūtu pēc iespējas spēcīgāku lāgeru. Weizenbock izmanto iesala kviešus dažu receptē minēto iesala miežu vietā, un Helles bock ir bāla šokolādes boka versija.

Bock bija iecienīts brūvējums ģermāņu katoļu svētkos. Lieldienas, Ziemassvētki un Gavēnis ir populāri gadījumi, kad daudzi katoļi, īpaši vācu mūki, bauda dzeršanu. Arī paši mūki daudzus gadus brūvējuši lāgeru. Ir zināms, ka arī itāļu mūki brūvē boku. Viņu izvēlētais boka alu sauc par Doppelbock jeb dubultboku, kas ir stiprāks par parasto boku.

Boka alus ražošana ietver ilgstošu izturēšanas procesu visas ziemas garumā. Tas nodrošina, ka dzērienu var baudīt visu pavasara sezonu. Lai gan daudzi cilvēki uzskata, ka boks ir izgatavots no alus mucas apakšā esošajām nogulsnēm, alus faktiski tiek brūvēts no rūgstošā lager apakšējās daļas, kas ir glabāta ilgāku nogatavināšanas periodu, lai radītu spēcīgāku garšu, kas to atšķir.

Boka alus alkohola saturs svārstās no sešiem līdz astoņiem procentiem. Ir zināms, ka dažas šķirnes, kas tiek uzskatītas par stiprākām par parasto lager, satur līdz 12 procentiem. Sātīgs boka alu, ko mūki pazīst kā šķidru maizi, ražo arī Kaimanu salās, Austrijā, Meksikā, Argentīnā un Čīlē.