Kas ir Bockwurst?

Tradicionālā šāda veida desu recepte paredz teļa un cūkgaļu, kas tiek smalki samalta pirms ievietošanas desas apvalkā. Recepte parasti vairāk balstās uz teļa gaļu, nevis uz cūkgaļu. Mūsdienu ēdiena variācijās tiek izmantota cita gaļa un mājputni, tostarp tītara, vistas, jēra un cūkgaļa. Reti, bet ne dzirdēts, ka desa tiek pagatavota ar zirga gaļu. Dažās Vācijas daļās, jo īpaši ziemeļu reģionos, bockwurst dažreiz gatavo ar zivīm.

Tāpat kā vairums desu, bokvursts iegūst lielāko daļu garšas no garšaugiem un garšvielām, ko izmanto tā garšošanai. Šo desu visbiežāk aromatizē ar sāli, pipariem un papriku. Parasti tiek izmantoti baltie pipari, nevis melnie pipari. Desu var arī aromatizēt ar pētersīļiem vai maurlokiem, dažreiz ar abiem. Galaprodukta krāsu lielā mērā noteiks izmantotās gaļas veids un garšaugu un garšvielu veids un daudzums, kas iekļauti aromatizēšanai.

Visas šīs sastāvdaļas tiek sajauktas kopā, pirms desa tiek ievietota tās apvalkā, kas ir dabisks produkts. Kad tas ir izdarīts, bockwurst tiek kūpināts. Kad kūpināšanas process ir pabeigts, var pagatavot un baudīt bockwurst. To var uzkarsēt un pagatavot, vārot ūdenī vai grilējot. Garšviela, kas visbiežāk tiek pasniegta kopā ar bockwurst, ir dzeltenās sinepes.

Desu parasti pasniedz tikai ar sinepēm un maizes gabalu vai garozu rullīti. Dažreiz to pasniedz arī kopā ar salātiem vai kartupeļu salātiem. Parasti to ēd kā daļu no dienas vidus vai vakariņas. Dažos gadījumos to pasniedz brokastīs ar grauzdiņiem, olām un konserviem. Īstā vācu veidā, kad desu bauda vēlāk dienas laikā, tai parasti tiek pievienota glāze alus vai divas.