Kas ir ledus alus?

Ledus alus atklāšana, iespējams, bija kļūda, līdzīgi kā citi atklājumi alus pasaulē. Lāgeri tradicionāli tiek izturēti, dažkārt ļoti vēsā vidē, un saskaņā ar leģendu daži vācu alus ražotāji bija nobijušies, kad kādu dienu savā lāgerā atrada ledu, tāpēc viņi to noņēma, izveidojot pirmo eisboku. Vācu ledus alus ir tumšs, biezs un ļoti stiprs, ar iesala garšu un milzīgu alkohola saturu, un tie ir paredzēti dzeršanai ziemā, kad daži cilvēki bauda sātīgu alu ar sātīgu tekstūru.

Kanādas un amerikāņu alus darītāji galu galā paņēma šo ideju, izstrādājot savu attieksmi pret ledus alu. Ziemeļamerikas ledus alus mēdz būt nedaudz salds, ar paaugstinātu alkohola saturu un gaišu garšu. Šis alus bieži ir ļoti lēts, un to tirgo iepakojumā, kas ir paredzēts, lai pievilinātu lielus dzērājus, un dažas alus darītavas ir kritizētas par mārketinga taktiku, ko izmanto, lai reklamētu ledus alu.

Ziemeļamerikas ledus alus ir pietiekami viegls, lai to lietotu vasaras mēnešos, un tajos alkohola saturs atšķiras atkarībā no spirta rūpnīcas. Daži Ziemeļamerikas ledus alus patiesībā nav ļoti alkoholiski, savukārt citi ir ievērojami stiprāki par alu, kas nav pakļauts atdzesētai kondicionēšanas procesam. Vairāki uzņēmumi ražo arī “vieglās” versijas ar mazāku kaloriju daudzumu alus dzērājiem, kuri ir nobažījušies par saviem rādītājiem.

Ledus alus kondicionēšanas process ir klasisks frakcionētas destilācijas piemērs. Frakcionētā destilācijā šķidrumu atdzesē vai karsē, lai atdalītu tā sastāvdaļas. Ledus alus gadījumā ūdens alū sasalst pirms alkohola, veidojot ledus skaidas, kuras var noņemt no alus, atstājot spirtu. Uzņēmīgi alus dzērāji var pat izveidot savu ledus alu, atdzesējot alu rūpīgi kontrolētā vidē, noņemot to, pirms tas pilnībā sasalst, lai to varētu izkāst, lai noņemtu ledu.