Kas ir bekona siera kišs?

Bekona siera quiche gatavošana mājās kulinārijas amatieriem varētu šķist biedējoša. Tomēr patiesība ir tieši pretēja. Pieliekamais pamatsastāvdaļas vienkārši saputo ar precīzu soli un cep 400°F (apmēram 200°C) ne ilgāk kā 40 minūtes.

Pirmais solis bekona siera quiche pagatavošanā ir standarta pīrāga garozas iegāde vai saputošana. Saskaņā ar Recipe Cottage tīmekļa vietni, pamatrecepte, lai pilnībā nosegtu pīrāga formas dibenu, ir 1.375 tase (apmēram 316 g) miltu, 3 ēdamkarotes. (apmēram 42,5 g) auksta piena, 0.75 tējk. (apmēram 3.6 g) sāls un 0.375 tase (apmēram 85,0 g) eļļas. Sastāvdaļas tikai sajauc un izrullē diskā, kas nosegs skārda veidni, atstājot tikai nelielu atslābumu pie malām.

Pēc tam, kad panna ir ietaukota un izklāta ar mīklu, sieru sarīvē un bekonu kraukšķina un sadrupina. Šīs sastāvdaļas kopā ar, iespējams, dažiem sasmalcinātiem sīpoliem, tiek izkaisītas pa visu mīklu. Visbeidzot saputo olu un krējuma maisījumu, pievieno vēl sieru, ko pārlej ar bekonu. Betty Crocker receptē bekona siera quiche izmantotās proporcijas ir trīs olas uz 1.5 glāzi (apmēram 355 ml) krējuma, kā arī sāli un piparus pēc garšas. Cepšanas laikā tas ievērojami palielināsies.

Bekona siera quiche var pagatavot dažādos unikālos veidos. Daži pavāri, piemēram, slaveni šefpavāri Reičela Reja un Emerils Lagass, putojot olas, pievieno šķipsniņu muskatrieksta. Iespējams, visizplatītākie ir tādi sieri kā Šveices, Čedaras un Gruyere, kā arī to trīs maisījumi. Daži pavāri pievieno ne tikai bekonu un sīpolus, bet arī citus krāsainākus dārzeņus, piemēram, zaļos piparus, baklažānus un, pats galvenais, spinātus. Tāpat kā omlete, daudzas sastāvdaļas nešķiet nevietā, sākot no šķiņķa un desas līdz sēnēm un lociņiem.