Kas ir bezglutēna alkohols?

Veselai gremošanas sistēmai lipekļa klātbūtne nav problēma. Tomēr daži cieš no celiakijas (pazīstama arī kā celiakija). Celiakija, ko bieži dēvē par lipekļa alerģiju, patiesībā ir autoimūna slimība. Tas nozīmē, ka tad, kad cilvēks ar celiakiju ēd glutēnu, viņa zarnas reaģē tā, it kā lipeklis uzbruktu ķermenim. Tas izraisa zarnu iekaisumu, padarot ķermeni nespējīgu absorbēt pārtikā esošās uzturvielas. Šī reakcija ne tikai rada diskomfortu, tā var būt ļoti bīstama un var izraisīt anēmiju, hronisku nogurumu, caureju, kairinātu zarnu, migrēnas un smagu svara zudumu.

Šī iemesla dēļ cilvēkiem, kas nepanes lipekli, ir svarīgi saglabāt modrību, ēdot un dzerot, īpaši restorānos un bāros. Parasti restorāni ar prieku jautā šefpavāram, vai ēdiens satur lipekli. Tomēr, ja runa ir par dzeršanu, celiakijas slimniekiem ir jāzina, kas ir bez lipekļa un kas ir pilns ar lipekli.

Alkoholiskie dzērieni parasti ir izgatavoti no graudiem, tāpēc celiakijas slimniekiem pirms lietošanas vienmēr rūpīgi jāpārbauda to saturs. Parasti visu šķirņu vīni (baltie, sarkanie, rozā un dzirkstošie) ir droša alkohola izvēle, kas nesatur lipekli. Savukārt vīna dzesētāji nav droši celiakijas slimniekiem, jo ​​tajos esošais miežu iesals satur lipekli.

Destilētie šķidrumi parasti arī nesatur lipekli. Piemēram, rums, brendijs, degvīns, grappa, sidrs, šampanietis, tekila, sake un skotu viskijs parasti ir droši lietošanai pārtikā. Destilācijas process parasti noņem lipekli.

Alus ir problemātiskākais dzēriens, meklējot bezglutēna alkohola iespējas. Biežāk alus ir izgatavots tikai no iesala, un tāpēc tas ir ļoti satraucošs. Tomēr ir uzņēmumi, kas nodarbojas ar glutēnu nesaturošu alus aizstājēju brūvēšanu. Bard’s Tale Beer™, kas ražots ASV, un Green’s Apvienotajā Karalistē pārdod šādus produktus.

Lai gan dzērienus var saukt par bezglutēnu, saturs var mainīties. Šī iemesla dēļ, meklējot bezglutēna alkoholu, ir svarīgi pirms dzeršanas vienmēr pārbaudīt sastāvdaļas. Labāk ir novērst, nekā izbeigt sāpes.