Blondīnes ir tāfeles cepumu veids, kam jābūt pietiekami mitram un košļājamam. Tie ir atbilde tiem, kam patiešām garšo braunija tekstūra, bet kurš vēlas citu garšu vai nevar ēst šokolādi. Papildus sviestmaizes aromātam un lieliskajai košļājamajai garšai, blondīnes ir neticami viegli pagatavojamas, un tās labi darbojas ar vairākiem papildinājumiem.
Internetā un pavārgrāmatās atradīsi daudz recepšu blondīnēm. Izlaidiet tos, kuros izmantots tikai baltais cukurs, jo šo cepumu galvenajai garšai vajadzētu rasties, izkausējot sviestu un brūno cukuru kopā. Tie palīdz saglabāt cepumu košļājamu un mitru. Ja vēlaties padarīt blondīnes mitras, jums arī noteikti jāuzrauga gatavošanas laiks. Pārceptas blondīnes mēdz būt sausas un sacietējušas.
Pievērsiet uzmanību arī pannas izmēram un izmantojiet receptē ieteikto izmēru, kas parasti ir paredzēts 8 x 8 collu (20.32 x 20.32 cm) kvadrātveida kūkas formai vai 8 collu apaļai kūkas formai. Ja jums nav nevienas no šīm pannām, varat izmantot 8 collu apaļu pīrāga trauku.
Ja jums vienkārši patīk brauniju tekstūra, bet ne tik ļoti šokolāde, varat pagatavot blondīnes ar mini šokolādes skaidiņām. Varat arī pilnībā izvairīties no šokolādes un pagatavot šos cepumus pilnīgi vienkāršus vai ar pekanriekstu, valriekstu, īrisa gabaliņiem, sviestmaizes čipsiem vai pat rozīnēm. Cepumi mēdz būt diezgan saldi, un jūs bieži varat samazināt cukura daudzumu par nelielu daudzumu, nezaudējot garšu. Ja vēlaties šos batoniņus padarīt īpaši īpašus vai kompensēt mazāku cukura daudzumu receptē, penuche vai brūnā cukura glazūra uz šiem cepumiem padara tos dekadentus gardumus.
Ir daži padomi, kā izveidot perfektas blondīnes. Vispirms, lai gan jūs izkausēsiet sviestu un pievienosiet brūno cukuru, kamēr sviests vēl ir silts, noteikti atdzesējiet šo maisījumu, pēc tam ļaujiet citām sastāvdaļām, īpaši olām, sasilt līdz istabas temperatūrai, pirms tās pievienojat. Jūs nevēlaties pievienot olas karstam sviestam un cukuram, pretējā gadījumā jūs riskējat sakult olas. Pat ja jūs nekulsiet olas, jūs saņemsiet cepumus, kas ir augsti un sausi, nevis zemi un mitri. Nepārjauciet blondīnes; lai iegūtu labākos rezultātus, sajauciet ar rokām, nevis ar mikseri.