Kas ir Boursin siers?

Gournay siera izcelsme ir Normandijā, Francijā. Francois Boursin pirmo reizi radīja šo govs piena sieru 1957. gadā un nosauca to savas mazās dzimtās pilsētas Gournay vārdā. To iedvesmojis populārs franču ēdiens no svaigā siera, kas tiek pasniegts ar sasmalcinātiem garšaugiem, ko pusdienotāji var sajaukt sierā pēc savas garšas. Lai gan tas ir vispopulārākais Francijā, tas ir pieejams pārtikas preču un gardēžu veikalos daudzās valstīs.

Oriģinālā un populārākā Boursin siera garša tiek saukta par ķiplokiem un smalkiem garšaugiem. Šim sieram piemīt maurloku, ķiploku, pētersīļu, sāls un piparu garša, kā arī paša siera sviestaina, krēmīga garša. Līnijai ir pievienotas arī citas garšas, piemēram, ķiploki un grauzdēti sarkanie pipari un pipari, šalotes un maurloki. Ir pieejama arī sākotnējā garšas vieglāka versija. Light Garlic & Fine Herbs satur mazāk kaloriju un tauku gramus nekā standarta Garlic & Fine Herbs garša. Oriģinālā un piparu garša ir sertificēta kā košera.

Bursīna sieru parasti pasniedz kā uzkodu. To ir viegli smērēt, tāpēc tas ir piemērots krekeriem un maizei. To var izmantot arī neapstrādātiem dārzeņiem, piemēram, burkāniem, seleriju un papriku. Boursin var pagatavot arī tādās receptēs kā makaronu un vistas mērces. Šis siers karsējot kūst un veido vienmērīgu mērci ar svaigu garšaugu aromātu. To var arī sadrupināt virs grilētas gaļas, piemēram, liellopa gaļas vai vistas.

Šī siera popularitāte ir radījusi vairākas imitācijas. Tikai autentiskais Boursin siers ir marķēts kā “Viss dabiskais Gournay siers”. Līdzīgu efektu iespējams iegūt, sajaucot garšaugus ar krēmsieru, taču tam pietrūks tādas pašas sviesta garšas un nedaudz drupanas tekstūras kā īstajam gournay sieram.

Šis siers jāuzglabā ledusskapī. Tā garša ir vislabākā, ja tiek pasniegta istabas temperatūrā, tāpēc, ja iespējams, to vajadzētu izņemt no ledusskapja 30 minūtes pirms pasniegšanas. Ražotājs iesaka sieru uzglabāt tā oriģinālajā folijas iesaiņojumā ledusskapja atvilktnē. Tradicionāli to pasniedz pēc sagriešanas daiviņās, līdzīgi kā pīrāgs.