Kas ir Buhtelna?

Pelmeņi vai ceptas mīklas porcijas ir izplatīta buchteln klasifikācija. Ēdienu var definēt kā saldos klimpas saldās, saldās garšas dēļ. Daži cilvēki arī pievieno vaniļas mērces vai augļu ievārījumus maizes virspusē vai iekšpusē. Gatavajam produktam parasti ir zelta vai gaiši brūna krāsa un mīksta tekstūra. Turklāt klimpas nereti tiek ceptas tā, lai atvieglotu to savstarpējo savienošanos, tādējādi izveidojot vienu vienlaidu maizi, ko pasniegšanas laikā var atdalīt.

Lai gan buhtelna receptēs ir dažas sastāvdaļu un gatavošanas veidu variācijas, noteiktas vielas ir ierastas lielākajā daļā ēdienu. Tie ietver raugu, miltus un cukuru. Tiek izmantots arī piens, olas un sviests. Jebkuriem pildījumiem vai vielām, kas uzlietas uz trauka, var būt nepieciešamas papildu sastāvdaļas, piemēram, vaniļa un piens vai krējums. Divu veidu ievārījumi, ko bieži izmanto ar buchteln, ir plūmju un lekvar ievārījums; pēdējais ir biezs, sviestains ievārījums, kas pagatavots no gataviem augļiem.

Čehijas vēsturiskā daļa, kas pazīstama kā Bohēmija, var pieprasīt kredītu Buchteln izveidošanai. Laikam ejot, šis ēdiens ir kļuvis par Viduseiropas valstu, īpaši Austrijas, Ungārijas un Vācijas, virtuvēm. Viens slavens saldās maizes izplatītājs ir kafejnīca Havelka, kas atrodas Austrijas galvaspilsētā Vīnē.

Tā kā buchteln ir maizes izstrādājumi ar paaugstinātu miltu un rauga pamatni, tie ir dabiska konditorejas tradīciju sastāvdaļa. Pretstatā daudziem konditorejas izstrādājumiem, ko galvenokārt ražo specializētās maiznīcās, šiem ceptajiem gardumiem ir salīdzinoši vienkāršs pagatavošanas process. Lai gan maizes dažkārt var pasniegt kā pamatēdienu, tās bieži atrodamas arī brokastu un desertu ēdienkartēs. Jo īpaši brokastu maltītes ir galvenā uzmanība Centrāleiropas virtuvēs.

Šai saldajai maizei ir daudz līdzību arī ar citiem populāriem Austrijas un Ungārijas konditorejas izstrādājumiem. Piemēram, Apfelstrudel jeb ābolu strūdele ir cita veida konditorejas izstrādājumi ar augļu pildījuma kārtām. Tāpat Palatschinken un Kaiserschmarrn ir pankūkām līdzīgi konditorejas izstrādājumi ar saldiem pildījumiem, kas arī atgādina buchteln. Buchteln porcijas var pat iekļaut populārajā ungāru kūkā, kas pazīstama kā Arany galushka.