Kas ir Bumbieru Čutnijs?
Īsā atbilde
Bumbieru čatnijs ir garšviela, kas, pasniedzot to pie gaļas, mājputnu gaļas vai zivīm, piešķir daudzus savītus garšas slāņus. Bumbieru čatnija variāciju ir tik daudz, cik pavāru, kas tās rada. Saldo un skābo garšu sajaukšanās ir raksturīga visiem bumbieru čatnijiem, taču sastāvdaļas, kas veicina šīs garšas, ir neskaitāmas.
Svaigi bumbieri čatnija pagatavošanai ir daudz pārāki par to konservētajiem vai saldētajiem brālēniem. Svaigu bumbieru smalkākā garša, kā arī stingrāka tekstūra rada čatniju, kas ne tikai labi garšo, bet arī piedāvā interesantākas tekstūras. Svaigi bumbieri nezaudēs savu formu, ja čatnijs tiks konservēts vai sasaldēts vēlākai lietošanai.
Lai gan čatnijam var izmantot jebkura veida bumbierus, tie ar stingrāku mīkstumu, piemēram, Bosc bumbieri, gatavošanas procesā saglabā savu integritāti labāk nekā mīkstāki, piemēram, Bartletts. Visu veidu bumbieru čatnijam tiek noņemts koksnes serdenis un sēklas. Daži pavāri atstāj ādu; citi dod priekšroku mizu nolobīt pirms gatavošanas procesa sākuma.
Daudzas bumbieru čatnija receptes iesaka apvienot bumbierus ar citiem augļiem, visbiežāk ar āboliem. Tomēr var izmantot persikus, mango vai citus mīkstus augļus. Daudzās receptēs ir iekļauti arī žāvēti ķirši, rozīnes vai citi žāvēti augļi.
Bumbieru čatniju gatavo daudzās dažādās virtuvēs. Tos var pasniegt kā salsu vai pagatavot un izkāst, vai arī saberzt saldskābā mērcē. Daži reģioni dod priekšroku bumbieru čatnijam, kas ir ļoti salds, savukārt citi pievieno čili, papriku vai kajēnu, lai pievienotu karstumu.
Augļus sautē kopā ar etiķi un kādu saldinātāju, līdz tiek sasniegts vēlamais biezums. Lai gan daudzos bumbieru čatnija veidos tiek izmantots destilēts vai ābolu sidra etiķis, piedzīvojumu kāri pavāri eksperimentē ar citiem etiķa veidiem, lai izveidotu patiesi unikālu bumbieru čatniju. Kristāla cukura vietā var izmantot brūno cukuru, melasi vai agaves sīrupu. Ja vēlams čatnijs ar zemu cukura saturu, var izmantot mākslīgos saldinātājus vai stēviju.
Sīpolu, ķiploku vai ingvera pievienošana čatnijam piešķir pikantu pamatu. Augstu noti var pievienot ar citrona, laima, apelsīna miziņu vai citrusaugļu sulas izspiedumu. Neparastus bumbieru čatnijus var pagatavot, izmantojot vaniļas vai lazdu riekstu ekstraktu. Rieksti, piemēram, valrieksti vai Indijas rieksti, arī ir vēlami papildinājumi. Lai iegūtu patiesi unikālu garšu, paprikas vai citu garšaugu vai garšvielu vietā var izmantot ķīniešu 5 garšvielu pulveri.
Saistītie jautājumi
- Kas ir Čatnija vista?Čatnija vista ir jebkurš vistas ēdiens, kas pagatavots ar čatniju, pikantu un bieži vien pikantu mērci, kas populāra In…
- Kas ir banānu čatnijs?Banānu čatnijs ir tradicionāla saldskāba garšviela vai mērce, kas pagatavota no banāniem. Čatniju izcelsme ir Indijā un…
- Kas ir papaija Čutnijs?Papaijas ir saldi, gaļīgi augļi, kurus audzē daudzās pasaules vietās. Viens no veidiem, kā tos saglabāt, ir padarīt tos…
- Kas ir ķiploku čatnijs?Ķiploku čatnijs ir pikants garšvielu maisījums, ko izmanto, lai uzlabotu ēdiena garšu. To var pievienot daudziem dažādi…
- Kas ir plūmju čatnijs?Plūmju čatnijs ir Indijas garšviela, kas ir populāra daudzās pasaules daļās. Parasti cilvēki izmanto čatniju, lai aroma…
- Kas ir bumbieris Martini?Bumbieru martini ir kokteiļu veids, ko parasti gatavo no degvīna ar bumbieru garšu, bumbieru sulas un bieži vien dažādi…
- Kas ir zaļo tomātu čatnijs?Nekas nav līdzīgs čatnijam, ko ielikt blakus visam, sākot no šķiņķa līdz hamburgeriem. Ir daudz veidu čatniju, tik daud…
- Kas ir naftas pārstrādes rūpnīca?Rafinēšanas rūpnīca ir rūpnīca vai pārstrādes rūpnīca, kurā jēlmateriāli vai elementāri tiek pārstrādāti izmantojamās f…