Kas ir bumbieru degvīns?

Lai gan bumbieru degvīns ir plaši pieejams vīnu un stipro alkoholisko dzērienu veikalos, to var pagatavot arī mājās. Šis salīdzinoši vienkāršais infūzijas process sākas ar pilnībā nobriedušiem bumbieriem. Parasti vislabāk darbojas augļi ar stingru, saldu mīkstumu, kas ir maiga pret kodumu. Sarkanie bumbieri parasti ir saldāki par zaļajiem vai dzeltenajiem bumbieriem, taču tiem, kas gatavo bumbieru degvīnu, vajadzētu izvēlēties savu iecienītāko šķirni. Bumbieri jānomazgā, jānomizo, jāizsēklo un jāsagriež gabaliņos apmēram vīrieša īkšķa lielumā.

Labas kvalitātes degvīns ir nākamā nepieciešamā sastāvdaļa. Parasti vislabāk darbojas nedaudz dārgāki zīmoli ar gludu, kraukšķīgu garšu. Gludas degvīns parasti viegli sajaucas ar bumbieru saldumu, savukārt skarbākās šķirnes var radīt nepatīkamu rūgtumu, kas pārspēj augļu garšas. Lai gan šī recepte parasti prasa vienkāršu degvīnu, var aizstāt ar vaniļas, jāņogu, meloņu vai pat citrusaugļu garšas degvīnu, lai iegūtu papildu garšu.

Mūra burkā līdz augšai jāpiepilda bumbieru šķēles, pievienojot pēc iespējas vairāk, tās nesasmalcinot. Pēc tam tiek ievadīts degvīns, piepildot mūra burku līdz malām. Vākam jābūt pēc iespējas ciešāk uz mūra burkas, lai izvairītos no piesārņojuma. Pēc vāka maisījumu var pagatavot tumšā, vēsā vietā līdz mēnesim. Dažiem pavāriem patīk ik pēc dažām dienām viegli sakratīt degvīna uzlējumus, lai garšas izplatītos, taču tas nav nepieciešams.

Kad degvīns ir gatavs, augļi vienkārši jāizkāš un jāiepilda pudelēs. Ja lietojat vienkāršu degvīnu, nevis iepriekš aromatizētu, uzlējumam var pievienot apmēram tasi (apmēram 200 gramus) cukura, lai izceltu bumbieru garšu. Vienkārši samaisiet degvīnu, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Vīna pudelei ar korķi vai jaunai, tīrai mūra burkai degvīnam vajadzētu būt svaigam gandrīz bezgalīgi.

Šīs receptes bumbieriem, kas pildīti ar degvīnu, nav jābūt veltīgiem. Tie var kļūt par bumbieru degvīna kokteiļu piedevām. Daži no šiem kokteiļiem ietver vienkārši bumbieru degvīna samaisīšanu ar citrusaugļu garšu. Citi kokteiļi var ietvert vaniļas rumu, parasto degvīnu un augļu liķierus, tostarp tos ar meloņu, ķiršu, apelsīnu un ābolu garšu.