Aveņu degvīns ir alkoholiskais dzēriens, kas ir piesātināts ar aveņu aromātu, dažreiz ar citu ogu vai augļu aromātu. Tirdzniecībā pieejamie šī dzēriena zīmoli parasti ir skaidrā krāsā, kas atgādina standarta degvīna veidus, bet ir piesātināti ar aveņu garšu un aromātu. Ir iespējams pagatavot arī aveņu degvīnu, lai gan iegūtais dzēriens bieži ir daudz spēcīgāks pēc salduma un ogu garšas, un tā pagatavošana var ilgt vairākas nedēļas. Šajā dzērienā ir tikpat daudz alkohola kā jebkurā citā degvīnā, tāpēc to drīkst lietot tikai personas, kas savā valstī sasniegušas dzeršanas vecumu.
Aveņu degvīna pamatā parasti ir spirts, destilēts spirts, ko iegūst, raudzējot dažādus graudus vai kartupeļus. Dažādu zīmolu degvīna fermentācijai var izmantot dažādus produktus, lai gan graudi, piemēram, kvieši un rīsi, ir diezgan izplatīti, un kartupeļu degvīns ir populārs noteiktos reģionos. Pēc tam tas tiek destilēts noteiktu laiku atkarībā no degvīna izgatavotāja pirms iepildīšanas pudelēs un pārdošanas. Degvīnā var ievadīt vairākas sastāvdaļas, un aveņu degvīnā bieži tiek izmantotas avenes un citrusaugļi, lai dzērienam pievienotu garšu un augļu aromātu.
Aveņu degvīnu var pagatavot, izmantojot svaigas vai saldētas avenes un pudeli parastā degvīna. Tā pagatavošanai var izmantot jebkuras markas degvīnu, lai gan galaprodukts ir tikai tik labs, cik kvalitatīvs ir tā pagatavošanai izmantotās sastāvdaļas. Saldētas avenes parasti izmanto, lai pagatavotu aveņu degvīnu, un tās parasti karsē pannā kopā ar ūdeni un cukuru, lai iegūtu sīrupu. To īsi vāra, līdz cukurs pilnībā izšķīst un avenes kļūst mīkstas un sāk sadalīties, un tad to ievieto lielā traukā un apvieno ar pilnu degvīna pudeli.
Šim aveņu degvīnam var pievienot citrona sulu vai apelsīna miziņu, un tad to patur aukstumā un ļauj vairākas nedēļas blendēt. Laika gaitā degvīns vēl vairāk sadala avenes un iegūst no tām pēc iespējas vairāk garšas un aromāta. Pēc vairākām nedēļām aveņu degvīnu izkāš, lai no tā noņemtu visas cietās daļiņas, tostarp mīkstās ogu atliekas, kuras parasti izkāšanas laikā viegli izspiež. Atlikušais šķidrums ir diezgan biezs un tumši sarkans. Tas ir diezgan salds no sīrupa un ogām, ar skābenumu, ko pasvītro degvīna garša, un to var malkot tīrā veidā vai izmantot jauktiem dzērieniem.