Kas ir Raspberry Fool?

Tiek uzskatīts, ka aveņu muļķis tika izgatavots jau 16. gadsimtā Anglijā, kur vasarā savvaļā aug plašs ogu klāsts, tostarp avenes. Tradicionāli aveņu muļķi gatavoja, vienkārši sasmalcinot perfekti nogatavojušās avenes, vēlams tikko no dārza vai laukos. Tas, cik daudz tos sasmalcināt, ir personīga izvēle — dažiem cilvēkiem patīk vairāk augļu biezenī, bet citi dod priekšroku kādai tekstūrai.

Krējumu saputo atsevišķi vai nu ar rokām, vai ar virtuves mikseri un tad saberztas avenes ieliek krēmā. Jāuzmanās, lai krējums nesaputotu pārāk daudz, kā rezultātā veidojas sviests. To vajadzētu saputot, līdz veidojas virsotnes. Atkarībā no aveņu salduma var pievienot cukuru, bet parasti tas nav nepieciešams, ja izmanto gatavas avenes.

Mūsdienu aveņu muļķu receptes variācijas var ietvert vienkārša grieķu jogurta pievienošanu. Dažās receptēs ir iekļauts nedaudz liķiera pievienošana sasmalcinātiem augļiem, piemēram, Creme de Cassis vai Triple Sec. Var izmantot arī jauktas ogas, tostarp zemenes, mellenes, kazenes un zīdkoka ogas.

Pasniedzot vīna vai šampanieša glāzē, aveņu muļķis veido ļoti skaistu desertu. Daudzi cilvēki ieliek glāzes apakšā nedaudz sasmalcinātu augļu, lai panāktu efektu. To var dekorēt ar veselām avenēm, piparmētru lapām vai riekstiem. Ja agrāk aveņu muļķis bija tīri vasaras deserts, kamēr ogas bija sezonā, tad mūsdienās to nereti gatavo, izmantojot saldētas ogas.

Apkārt ir pieejamas arī dažādas mazāk kaloriju saturošas receptes aveņu muļķiem. Tie ietver krējuma daļu ar zema tauku satura grieķu jogurtu. Patiesībā daudzi cilvēki brokastīs ēd aveņu muļķa versiju ar zemu tauku saturu, pilnībā aizstājot krējumu ar jogurtu, lai sniegtu veselīgas svaigu augļu jogurta brokastis.

Avenes ir ne tikai garšīgas desertos, piemēram, aveņu muļķī, tās var izmantot arī daudzos citos ēdienos. Tajos ietilpst aveņu pīrāgi, aveņu sorbets un aveņu saldējums. Avenes ir labs būtisku vitamīnu un antioksidantu avots.