Kas ir bumbieru sviests?

Atšķirībā no vairuma ievārījumu un želeju, bumbieru sviestam nav nepieciešams pektīns. Tā vietā lielākajai daļai augļu sviestu vienkārši ļauj vārīties, līdz tie atgādina augļu mērci. Nākamais solis ir sablenderēt vai apstrādāt augļus vai izlaist tos caur sietu, lai tekstūra kļūtu gluda un samtaina. Kad augļu maisījums ir biezenī vai izsijāts, to vairāk pagatavo, pievienojot cukuru un saldas garšvielas, piemēram, kanēli un muskatriekstu.

Ir daudz recepšu bumbieru sviestam, un tās var nedaudz atšķirties pēc pievienotā cukura daudzuma un gatavošanas norādījumiem. Daži cilvēki bumbierus gatavo ar mizu un pēc tam noņem mizu, izkāšot maisījumu pēc tam, kad tas ir vārīts. Citi uzskata, ka tas padara iegūto bumbieru tekstūru pārāk graudainu, un vispirms nomizo bumbierus un izgriež serdi. Ne vienmēr ir nepieciešams izmantot svaigus bumbierus. Ir bumbieru sviesta receptes, kurās izmanto labi notecinātus konservētus bumbierus vai pat bumbieru mērci. Dažas receptes tiek gatavotas katliņos, bet citas tiek gatavotas uz plīts.

Viena atšķirība starp bumbieru sviestu un lielāko daļu želeju ir tā, ka cukuru sviestā pievieno daudz vēlāk. Cukura daudzums patiešām var atšķirties, un dažas receptes iesaka baltā granulētā cukura vietā izmantot brūno cukuru. Tas var piešķirt iegūtajam sviestam karameļu garšu un var būt lielisks ieteikums arī karameļu ābolu sviesta pagatavošanai. Pievienotās garšvielas ir svarīgas, veidojot atšķirību starp ievārījumiem un augļu sviestu. Lielākajā daļā populāro ievārījumu nav garšvielu, lai gan ir daži izņēmumi.

Vēl viena atšķirība starp ievārījumiem un sviestu ir biezums. Kopumā bumbieru sviests būs nedaudz mazāk biezs nekā ievārījums, un tam arī trūkst caurspīdīguma. Turklāt tam parasti nav augļu gabaliņu, jo augļi ir bijuši biezenī. Ir dažas receptes, kas ļauj cilvēkiem saglabāt mazus augļu gabaliņus maisījumā, bet tad tekstūra ir mazāk sviestaina.

Bumbieru sviestu var izmantot dažādos veidos. Tas ir lieliski smērējams uz grauzdiņiem vai cepumiem. Tās lelles var pievienot jogurtam, biezpienam vai karstām graudaugiem, piemēram, auzu pārslām. Ātri pagatavotu bumbieru mērci var pagatavot, atkārtoti uzkarsējot sviestu, un to var izmantot, lai papildinātu tādas lietas kā vaniļas saldējums. Šim augļu sviestam ir daudz pielietojumu, un tas noteikti atrisina bumbieru pārpalikuma problēmu. Tiem, kam nav paveicies saskarties ar šo problēmu, bumbieru sviestu ražo arī daudzi želejas un ievārījumu uzņēmumi, un to var viegli iegādāties.