Bumbieru brendijs, franču valodā pazīstams kā eau-de-vie de poire, ir brendijs, kas tiek destilēts no bumbieru sulas vai bumbieru sidra. Lai gan šo bumbieru dzērienu pagatavošanai var izmantot dažādas bumbieru šķirnes, vispazīstamākie bumbieru brendiju zīmoli izmanto labākos Williams bumbierus, kas audzēti Francijā un Šveicē. Brendijs, kas pazīstams kā Poire William, satur veselu, nobriedušu bumbieri pudeles iekšpusē; visa bumbiera klātbūtne pudelē drīzāk ir tradicionāla pārdošanas prakse vai izrādes triks, nevis faktiska nepieciešamība, lai saglabātu brendija kvalitāti.
Bumbieru brendija pagatavošanai izvēlas labākos, nogatavojušos bumbierus, mazgā un sasmalcina mīkstumā. Mīkstumu sajauc ar ūdeni un raugu un ļauj rūgt, līdz izdalās augļos esošais cukurs. Pēc tam cukuroto mīkstumu apstrādā, lai atdalītu sulu, un pēc tam šo sulu destilē brendijā.
Tikko destilēto bumbieru brendiju var iepildīt pudelēs tādu, kāds tas ir, vai arī to var izturēt ozolkoka traukā; Ir zināms, ka brendija izturēšana šādā veidā uzlabo tā garšu. Ir svarīgi zināt, ka pudelēs iepildītais bumbieru brendijs netiks izturēts; tas ir, brendija dzēriena garšā nebūs atšķirības, vai pudele tiek atvērta uzreiz vai pēc desmit gadiem. Tas palīdzēs glabāt brendija pudeli prom no tiešiem saules stariem, un atvērtu pudeli vislabāk pabeigt aptuveni gada laikā.
Poire William bumbieru brendija gadījumā, lai arī neticami šķistu šauras pudeles iekšpusē redzēt veselu lielu augli, augļu ievietošanas process pudelē patiesībā ir diezgan vienkāršs. Bumbieris tiek ievietots pudelē, kamēr auglis vēl ir ļoti mazs, un pudele ir piesieta pie zara, ļaujot bumbierim turpināt augt pudeles iekšpusē. Kad bumbieris ir izaudzis līdz pilnam izmēram, to atdala no kāta un izņem pudeli. Pudele ar bumbieru iekšpusē tagad tiek rūpīgi mazgāta ar rokām, žāvēta un pēc tam piepildīta ar bumbieru brendiju.
Tāpat kā vairums brendiju, bumbieru brendiju parasti dzer pēc ēšanas. To var dzert tādu, kāds tas ir, vai arī to var atšķaidīt ar ūdeni vai soda. To var izmantot arī kā svarīgu garšas sastāvdaļu dažādu kokteiļu un desertu pagatavošanai.