Brendijai ir sena vēsture, un to ražo vīna destilācijas procesā. Tas kļuva populārs kā eksports no Eiropas 16. gadsimtā, savukārt sodas ūdens izgudrojums notika daudz vēlāk, 18. gadsimta beigās. Pārsteidzoši, ka abi tika uzskatīti par veselīgiem dzērieniem. Faktiski tika uzskatīts, ka, apvienojot brendiju un soda, tiek izmantotas divas iecienītākās zāles, proti, brendijs ar tā nomierinošo iedarbību un sodas ūdens, kas tika uzskatīts par labvēlīgu cilvēkiem.
Jūs varat atrast atsauces uz brendiju un sodas žurnālos, kas datēti ar 19. gadsimta sākumu. Soda varēja palīdzēt samazināt nekvalitatīva brendija garšu, un to dzēra gan kā zāles, gan vienkārši garšas dēļ. Pilsoņu kara dalībnieki raksta par šī dzēriena daudzumu, un dzēriens sastopams daudzos Viktorijas autobiogrāfiju un daiļliteratūras piemēros. Tas bieži ir īpaši saistīts ar Angliju, kur brendijs joprojām bija populārāks nekā viskijs un soda.
Daudzi dzērieni atbilst brendija un sodas pamatreceptei: skotu un soda, viskijs un soda, burbons un soda, un sarakstu var turpināt. Receptes nedaudz atšķiras atkarībā no brendija daudzuma vienā gāzētajā soda un dažkārt arī pēc garnējuma, lai gan citronu uzskata par standarta garnējumu. Lielākajā daļā recepšu ir ieteikts izmantot augstu šauru glāzi, ko dažreiz sauc par Kolinsa glāzi. Šai glāzei pievieno 2 unces (06 litrus) brendija, pēc tam krūzi piepilda ar ledu. Brendiju pārlej ar sodas ūdeni — parasti kluba soda — nedaudz samaisa un rotā ar citronu.
No dzērieniem, piemēram, brendija un soda, mēs redzam, ka parādās daudzi citi dzērieni. Ir arī varianti, kādus brendija veidus lietot. Daži slavē ķiršu vai aprikožu brendiju izmantošanu pretstatā tradicionālākam vīnogu brendijai. Daži dzērienu vēsturnieki norāda, ka brendijs un soda, kas pievienoti rūgtumam, iespējams, bija viens no pirmajiem “kokteiļiem”, kas pastāvēja. Lai gan ir daudz apgalvojumu par to, kurš un kad ir izgatavots pirmais kokteilis.
Citas agrīnās kombinācijas ar brendiju ietver vienkāršu ūdeni, tēju un dažos gadījumos šampanieti. Agrīnais šampanieša kokteilis vai šampanieša punšs varēja pastāvēt pirms brendija un sodas. Varētu uzskatīt, ka sodas tirdzniecība pret šampanieti ir loģiska izvēle, ņemot vērā abu dzērienu gāzēto raksturu.