Kas ir bumbieru biezenis?

Svaigi, nogatavojušies bumbieri parasti ir vislabākie bumbieru biezeņa pagatavošanai, bet, ja svaigi augļi nav pieejami, konservētu, apstrādātu bumbieru šķēles var sasmalcināt. Ir iespējams iegādāties arī biezenī bumbieru izstrādājumus lietošanai gatavās formās. Tomēr ir svarīgi paturēt prātā, ka daudzi no tiem var saturēt ķīmiskus konservantus.

Lai pagatavotu bumbieru biezeni no svaiga bumbiera, augļus vēlams vispirms nomazgāt un nomizot un izņemt no tiem sēklas un serdi. Pēc tam augļus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos vai sarīvēt; vislabāk ir neļaut tai sēdēt pārāk ilgi, jo tas var sākt kļūt brūns. Augļu gabaliņus vajadzētu ievietot ūdenī, un pēc vēlēšanās var pievienot cukuru un citronu sulu.

Pēc tam bumbieru gabaliņus karsē un uz vidējas uguns liek vārīties. Pēc tam uguni samazina un augļu gabaliņiem ļauj vārīties, līdz augļi kļūst mīksti. Tas var ilgt piecas līdz desmit minūtes.

Ideālā gadījumā bumbieriem vajadzētu būt maigiem, bet ne bieziem. Gatavi bumbieri parasti var būt diezgan mīksti, tāpēc jāraugās, lai tie nav pārcepti. Pēc tam mīkstinātos augļus atstāj atdzist un uzsūc cukuroto sīrupu. Pēc tam to var sasmalcināt ar dakšiņu vai rokas blenderi, vai arī to var apstrādāt virtuves kombainā.

Kad bumbieru biezenis ir gatavs un pilnībā atdzisis, to var uzglabāt traukos ar hermētisku vāku, vai arī to var iebērt ledus kubiņu paplātēs un sasaldēt. Tvertnēs uzglabāto biezeni var ēst līdz pat nedēļai, savukārt saldētu bumbieru biezeni var piestāvēt pat trīs mēnešus. Bumbieru biezeni var ēst tādu, kāds tas ir, vai arī to var pievienot graudaugiem un auzu pārslām un ēst ar pienu vai jogurtu. Bumbieru biezeni var izmantot ne tikai kā bērnu pārtiku, bet arī kā sastāvdaļu daudzās augļu kokteiļu, kūku un saldējuma receptēs.