Kas ir bumbieru vīns?

Ēdienu gatavošanai ar bumbieriem vispirms ir jāiegūst pareizā veida bumbieri. Tāpat kā daudziem augļu vīniem, arī bumbieru vīnam ir nepieciešams izvēlēties tādu bumbieru celmu, kas ir vispiemērotākais vīna darīšanai, jo bumbieri var būt vispārīgi gatavoti, konservēti vai ēdami. Bumbierus, kas vislabāk piemēroti bumbieru vīnam, sauc par cietāko šķirņu bumbieriem, piemēram, Bredfordas vai Kīfera bumbieriem, Pyrus calleryana Bradford un Pyrus calleryana Kieffer. Pārējās sastāvdaļas, kas nepieciešamas bumbieru vīna pagatavošanai, ir ierastas, un tās ietver balto cukuru, raugu un citronu un apelsīnu sulas. Nepieciešams arī pektīna enzīms, kas neļauj vīnam kļūt duļķainam no neizšķīdušām pektīna nogulsnēm.

Augļu vīna pagatavošana, izmantojot bumbierus, ir nedaudz grūtāka nekā mājās gatavots vīns no vīnogām, jo ​​cukura un skābuma līmenis ir jāpielāgo dažādiem augļu veidiem. Vīnogas ir dabiski piemērotas vīna darīšanai, jo tām ir gandrīz ideāls cukura un skābuma līmenis, savukārt citiem augļiem nav. Arī augļu lieluma atšķirības ietekmē. Lai pagatavotu 18,9 l bumbieru vīna, ir vajadzīgas aptuveni 9,98 kg bumbieru (10 kilogrami), kur kaut kam līdzīgam mellenēm būtu nepieciešami tikai 5,9 kg melleņu (6 kilogrami), lai pagatavotu piecus galonus melleņu vīna.

Komerciālajiem ražotājiem izplatot dažādas augļu vīna šķirnes, bumbieru vīns tagad ir pieejams pārdošanai internetā. Vīna darītavas savos bumbieru vīna ražošanā bieži sajauc citas garšas, piemēram, medus, ērkšķogu un mandeļu garšas, lai piešķirtu tām unikālu garšu. Āzijas vīnu pamatā bieži ir arī citi augļi.

Bumbieru vīns un plūmju vīns ir populāri Japānā un Ķīnā, lai gan pagaidām tie nevar konkurēt ar tradicionālo rīsu vīnu patēriņu. Japāņu augļu vīnus dažreiz gatavo no Āzijas ābolu bumbieriem, kas ir ūdeņains bumbieris, kas nav īsts bumbiera un ābola krustojums. Ābolu bumbierim ir dzeltenīgi oranža krāsa, līdzīgi kā ābolam pēc formas un garšas, tomēr tā ir bumbieru suga, kas pazīstama kā Pyrus pyrifolia.