Kas ir vīģu degvīns?

Jauktie dzērieni, kas ietver vīģu degvīnu, parasti nav tik izplatīti kā tie, kuriem ir citas degvīna garšas, jo daudzi cilvēki to dod priekšroku atdzesētiem dzērieniem. Šis degvīna aromāts parasti ir saldāks nekā citi, un dažreiz tas nav labi savienojams ar dzērienu maisītājiem, piemēram, citrusaugļu sulām. Daži cilvēki var dot priekšroku viena zīmola vīģu degvīnam, nevis citam, lai pagatavotu atdzesētus šāvienus. Vīģu degvīns dažkārt nav tik populārs kā vīģu vīns vai burbons ar vīģēm, taču šim garam noteikti ir arī savi cienītāji.

Vienkārša degvīna iepildīšana ar šo augli parasti atšķiras no vīģu gatavošanas, izmantojot cita veida ēdienu vai dzērienu receptes. Daudzi pieredzējuši degvīna ražotāji iesaka izmantot pēc iespējas svaigākas vīģes, lai iegūtu ātrākus rezultātus un vislabākās garšas. Svaigi sagrieztas vīģes, kas iemērctas degvīnā, bieži vien jau pēc vienas vai divām dienām rūpīgi aromatizēs dzērienu. Lai gan šī mājās gatavotā spirta pagatavošanai var izmantot žāvētas vīģes, vairumā gadījumu process var ilgt vismaz trīs vai četras nedēļas. Degvīnam, kas uzliets ar vīģēm mazāk nekā 24 stundas, ir tendence saglabāt vairāk no spirta sākotnējās asās garšas.

Papildus svaigām vīģēm daudziem degvīna amatieru ražotājiem patīk sajaukt aromatizētājus, piemēram, piparmētru vai vaniļas ekstraktu. Dažiem dzērājiem vīģu degvīna saldā garša šķiet pārāk intensīva, un viņiem patīk pievienot citas sastāvdaļas. Pikantākas vīģu degvīna versijas var iegūt, pievienojot krustnagliņas, kanēli vai kardamonu, jo daži cilvēki dod priekšroku šīm garšvielām, lai līdzsvarotu vīģu sulas saldumu. Degvīna miksologi labprāt eksperimentē arī ar uzlējumiem, kuros ir līdz karamelizācijai grauzdētas vīģes. Dažās receptēs pat ir nepieciešami papildu augļi, piemēram, vārītas aprikozes vai plūmes, kas jāsajauc ar grauzdētajām vīģēm, pirms maisījumam pārlej degvīnu.