Kas ir Butterscotch?

Lielākajai daļai cilvēku sviestmaizi ir zināmi no cietajiem konfekšu pilieniem, kas pieejami veikalos visur. Viens konfekšu uzņēmums ražo “sviesta ruma” garšu, kas ir līdzīga. Lai gan klāt nav alkohola, tam mēdz būt sava veida dzēriena garša, kas, iespējams, ir karsētā cukura dēļ. Tā vēsture aizsākās Anglijā, un nosaukuma “skotu” daļa var būt atvasināta no vārda “scorch”, jo cukurs tiek uzkarsēts līdz diezgan augstai temperatūrai.

Sviesta konfektes var pagatavot mājās, sajaucot cukuru, kukurūzas sīrupu, ūdeni un etiķi un karsējot līdz cietas plaisas stadijai — 300°F vai 149°C. Pēc tam konfektes nomet pa tējkarotēm uz sviesta cepumu loksnes un ļauj atdzist, lai pagatavotu vecmodīgās konfektes.

Kopā ar karsto fudge, sviests ir populāra deserta mērce un saldējuma virskārta. Mājas receptē ietilpst tumši brūns cukurs, gaišs kukurūzas sīrups, sviests, biezs krējums, piens un kukurūzas ciete. Maisījumu vāra, līdz tas sabiezē sīrupā. Tas nesacietē kā konfektes un tiek izmantots saldējumam, augļiem un citiem saldumiem.

Braunīniem, cepumiem un kūkām var būt sviestmaizes garša, un arī glazūra ar šo garšu ir populāra. Butterscotch “čipsi” — piemēram, šokolādes čipsi — ir pieejami daudzās vietās un tiek izmantoti receptēs, sākot no cepumiem un beidzot ar cepumiem. Tas ir pat populārs pudiņa aromāts. Receptes sviestmaižu gardumiem ir pieejamas pavārgrāmatās, maisījumu kastīšu aizmugurē un internetā.

Dažreiz kaut kas tiek saukts par sviestmaizes krāsu. Tas parasti nozīmē dzeltenbrūnu dzeltenumu — ne gluži gaiši brūnu, bet arī ne īsti dzeltenu. Piemēram, zirgus var raksturot kā tādus, kuriem ir šāda krāsa.

Butterscotch var nebūt tik populārs desertu pagatavošanai kā šokolāde, taču tā vienmēr ir patīkama tempa maiņa. Pateicoties pieejamo recepšu daudzveidībai, ikviens pavārs var to iekļaut kaut kā garšīgā.