Kas ir Capelli D’Angelo pasta?

Tā kā makaroni ir ļoti plāni, tie gatavojas ļoti ātri, padarot to par lielisku makaronu izvēli cilvēkiem, kuriem makaroni jāgatavo steigā. Salīdzinot ar biezākām spageti nūdelēm, capelli d’angelo makaroni pagatavojas aptuveni divās līdz trīs minūtēs, ja tos pievieno strauji verdošam ūdenim. Ir ārkārtīgi svarīgi ievērot šo makaronu gatavošanas instrukcijas, kas dažādiem zīmoliem var atšķirties. Pārvārīti eņģeļu mati radīs salipušu un izmirkušu makaronu masu, kas nav īpaši ēstgribu.

Eņģeļu matu makaroni arī vienmēr jāvāra, ja tos gatavo ar mērcēm, ar verdošu ūdeni, kam pievienota olīveļļa. Tas palīdzēs novērst makaronu salipšanu. Pievienojot šos makaronus zupām, šis solis nav nepieciešams, jo lielākajā daļā zupu būs dabīgas eļļas, kas neļaus makaroniem pielipt. Zupā capelli d’angelo makaroni jāpievieno pēdējā brīdī, jo tie tik ātri izcepsies.

Veikalos jūs atradīsiet capelli d’angelo makaronus vairākās šķirnēs. To var pārdot tā sauktajās “ligzdās”. Tie atgādina mazu putnu ligzdas ar makaroniem, kas ir saritināti kārtās. Iemetot verdošā ūdenī, ligzdas sadalās atsevišķos makaronu pavedienos. Eņģeļu matus var pārdot arī līdzīgi kā spageti, garos atsevišķos pavedienos maisiņos vai kastēs. Iespējams, jums būs jācenšas atrast svaigas šo makaronu versijas, un vienmēr atcerieties, ka svaigu makaronu gatavošana ir daudz ātrāks process. Svaigi eņģeļu mati var pagatavot tikai vienu minūti vai pat mazāk, lai pagatavotu verdošā ūdenī.

Capelli d’angelo makaronu plānas un smalkās īpašības dēļ smagas mērces tos var viegli pārņemt. Tā nav labākā izvēle sarkanajai mērcei ar desu vai Alfredo mērci. Daudzas receptes vienkārši apkaisa makaronus ar nedaudz olīveļļas, pievieno parmezāna sieru un apkaisa sasmalcinātu baziliku un priežu riekstus uz eņģeļu matiem. Plānā marinara mērce vai jebkura cita veida plānā mērce ir vislabāk piemērota capelli d’angelo makaroniem. Eņģeļu matu makaroni ir īpaši piemēroti zupām, īpaši vienkāršām, piemēram, vistas nūdelēm. Ātrs veids, kā pagatavot vistas nūdeļu zupu, ir uzvārīt vistas buljonu un pēc tam minūti vai divas pirms pasniegšanas tajā ieliet eņģeļu matu makaronus.

Šis makaronu veids ir arī piemērota “gulta” gaļas ēdieniem. Capelli d’angelo makaronus varat pasniegt zem vistas piccata, kam ir plāna citronu mērce, vai zem dažādiem teļa gaļas ēdieniem. Eņģeļu matu ligzda var papildināt jebkuru gaļu, kas vārīta vīna mērcē.