Apsverot veģetārisma priekšrocības, daudzi cilvēki koncentrējas uz veselību. Ir konstatēts, ka veģetāriešiem ir zemāks holesterīna līmenis un mazāk sirds problēmu nekā tiem, kas ēd gaļu. Veģetāra diēta var arī palīdzēt pārvaldīt diabētu un apkarot aptaukošanos. Veģetārietis sniedz ne tikai veselību, bet arī labvēlīgu ietekmi uz vidi, jo šo pārtikas produktu ražošanai parasti ir nepieciešams mazāk resursu un ražošana ir saistīta ar mazāku piesārņojuma daudzumu.
Ar veģetārieti ir saistīti daudzi ieguvumi veselībai. Piemēram, tiem, kuri atturas no gaļas, ir mazāk sirds slimību nekā tiem, kuriem ir gaļas saturs. Tiek uzskatīts, ka tas daļēji ir saistīts ar lielāku holesterīna daudzumu, ko satur gaļa. Daži veģetārie ēdieni, piemēram, auzas, sausās pupiņas un rieksti, patiešām samazina holesterīna līmeni un veicina veselīgu sirdi.
Aptaukošanos, kas ir problēma daudzās sabiedrībās, var risināt ar veģetāro diētu. Viena no veģetārisma priekšrocībām ir tā, ka tā rezultātā cilvēki kļūst slaidāki. Tiek uzskatīts, ka tas ir saistīts ar mazāku tauku un kaloriju patēriņu. Jāatceras arī, ka gaļa organismā sadalās grūtāk nekā tādi produkti kā augļi un dārzeņi. Enerģiju, ko veģetārieši ietaupa no vieglākas gremošanas, pēc tam var izmantot fiziskās aktivitātes palielināšanai.
Tas izceļ vēl vienu no veģetārisma priekšrocībām. Ir konstatēts, ka indivīdiem, kuri atturas no gaļas, parasti ir veselīgāks dzīvesveids. Piemēram, viņi bieži izdara labākas izvēles, piemēram, dzer mazāk alkohola un vairāk vingro. Šie lēmumi palīdz veģetāriešiem izvairīties no veselības traucējumiem, kas saistīti ar nepareizu dzīvesveida izvēli.
Spēja palīdzēt pārvaldīt diabētu ir vēl viens no veģetārisma ieguvumiem veselībai. Cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, ir vairāk jāapzinās, ko viņi ēd, nekā tiem, kuriem nav šīs slimības. Veģetārs uzturs var novērst dažas grūtības, izvēloties ēdienu. Ja šāda diēta galvenokārt satur zemu tauku saturu un augstu ogļhidrātu un šķiedrvielu saturu, pētījumi liecina, ka cukura līmeni asinīs var uzturēt zemā līmenī.
Veģetārisma priekšrocības sniedzas tālāk par sekām veselībai. Var izveidot savienojumu starp lēmumu atturēties no gaļas un pozitīvu ietekmi uz vidi. Mājlopu audzēšana parasti ir uzdevums, kas prasa ievērojamus resursus. Izvēloties diētu, kas sastāv galvenokārt no augļiem un dārzeņiem, indivīds palīdz samazināt pārtikas ražošanā izmantojamo neatjaunojamo resursu, piemēram, ūdens un zemes, daudzumu. Šāda veida diēta palīdz arī novērst negatīvo ietekmi uz vidi, piemēram, ūdens piesārņojumu no dzīvnieku atkritumu noteces, mežu izciršanas un metāna emisijām.