Carvery ir ēstuve, kurā tiek pasniegta pēc pasūtījuma sagriezta gaļa. Carveries ir dažādi veidi, un šķiet, ka to dzimtene ir Lielbritānija. Tos var pamanīt arī Dienvidāfrikā, Īrijā, daļās ASV un Austrālijā. Piedāvājums gaļas ceptuvē parasti ir diezgan vienkāršs, un klientiem tiek nodrošināta vienkārša, sātīga maltīte bez daudzām problēmām. Ēdienu veids ir tas, kas daudziem cilvēkiem asociējas ar Lielbritānijas kulinārijas vēsturi; vienkāršs, sātīgs un izgatavots no reģionā viegli pieejamām sastāvdaļām.
Tradicionālajā gaļas ceptuvē klienti saņem izvēlēto gaļu kopā ar kartupeļiem, dārzeņiem un mērci. Gaļa var ietvert tradicionālos cūkgaļas, jēra un liellopu gaļas cepešus, un gaļas gaļa var piedāvāt arī jūras veltes, kā arī eksotiskāku gaļu. Parasti tiek piedāvāti tradicionālie britu dārzeņi, piemēram, zirņi, burkāni un pastinaki, un ir pieejamas arī mērces, piemēram, piparmētru mērce jēra gaļai. Dažas gaļas ražotnes ļauj cilvēkiem paņemt tik daudz gaļas, cik viņi vēlas, savukārt citi sadala gaļu, iekasējot papildu maksu, ja cilvēki vēlas vairāk.
Dažās gaļas rūpnīcās tiek gatavotas sviestmaizes, izmantojot bagātīgus liellopu gaļas un citas gaļas gabalus. Šādas iestādes var koncentrēties uz augstas kvalitātes maizes un citu sastāvdaļu izmantošanu gardēdiskākas sviestmaizes pagatavošanai, kā arī var piedāvāt eksotiskas sastāvdaļas un kombinācijas, lai saglabātu cilvēku interesi par saviem piedāvājumiem. Citas piedāvā vienkāršas, lētas sviestmaizes, kas, iespējams, nav augstākās kvalitātes, taču būs sātīgas, un tās var iesaiņot piknikos, pārgājienos un citās āra aktivitātēs ātrām pusdienām. Šādas sviestmaizes dažkārt pagatavo arī karverē un pārdod stūra veikaliem, lai cilvēki varētu paņemt sviestmaizi, veicot citus pirkumus.
Dažos gadījumos carvery atrodas viesnīcā, lai gan šī prakse mazinās, jo viesnīcas viesi ir ieradušies sagaidīt augstākus un daudzveidīgākus standartus no viesnīcas ēdiena. Krogi var arī piedāvāt maltītes ar gaļas izstrādājumiem, dažkārt šādas maltītes piedāvājot tikai noteiktās dienās vai noteiktos laikos. Cilvēki var ēst ēdienu gaļas veikalā vai pasūtīt kastīti ar gaļu pēc savas izvēles.
Vēsturiski dažas gaļas rūpnīcas sevi reklamēja kā restorānus īpašiem gadījumiem, kur cilvēki varēja uzņemt draugus un ģimeni un paēst bagātīgi, taču par pieņemamu cenu. Daži dekorēja sevi ar tēmām, kas bija domātas dažādiem vēstures laikmetiem vai vietējiem produktiem. Krogi, kas neregulāri rīkoja gaļas vakarus, izmantos šo pasākumu kā veidu, lai ikviens varētu socializēties pie vienkāršas maltītes, kuras pagatavošanai nav vajadzīgs liels darbs.