Choux mīklas izstrādājums ir viegls mīklas izstrādājums, kas vislabāk pazīstams, ja to izmanto kā čaumalu, lai pagatavotu desertus, piemēram, krējuma kārtainās un eklērus. Tas ir vienkārši pagatavojams, jo nav vajadzīga tāda pati veiklā roka, kāda nepieciešama pīrāga garozas vai kārtainās mīklas pagatavošanai. Choux mīklas izstrādājumi ir arī neparasti, jo sastāvdaļas pirms cepšanas cepeškrāsnī faktiski tiek pagatavotas uz plīts virsmas.
Choux mīklas sastāvdaļas ir diezgan vienkāršas. Parasti choux ir tikai sviesta, miltu, ūdens un olu maisījums. Sviestu izkausē, pievieno miltus un uz lēnas uguns saputo olas un ūdeni. Pēc tam, kad choux ir apvienotas, to var nomest uz pannām vai uzlikt uz tām, lai izveidotu īpašas formas. Franči ir pazīstami ar saviem skaistajiem choux konditorejas izstrādājumiem gulbju formā, ko bieži pasniedz vairāku ēdienu ēdienreižu beigās izsmalcinātos restorānos. Choux var izmantot arī beignets vai citu fritētu desertu, piemēram, piltuvju kūku, pagatavošanai.
Kad choux konditoreja ir cepta, tā ir zeltaini brūna no ārpuses, bet ir nedaudz mitra iekšpusē, pēc garšas un tekstūras līdzīga olu kultenim. Tie, kas plāno aizpildīt choux formas, var izņemt iekšējo slāni, lai būtu vairāk vietas pildīšanai. Alternatīvi, daži cilvēki tikai izdara caurumu vienā konditorejas izstrādājuma galā un iepilina mīklas sastāvdaļas, piemēram, putukrējumu vai olu krēmu. Pavāri var iegūt vairāk konditorejas izstrādājumu, pārgriežot to uz pusēm, noņemot iekšpusi un pēc tam piepildot.
Kopš 16. gadsimtā, kad tika izgudrots choux mīklas izstrādājums, ir radušies daudzi deserti. Itāļu deserti tos plaši izmanto. St. Honore kūka ir ar rumu mērcēta kūka, ko ieskauj atsevišķi krējuma kārtiņi, kas pagatavoti ar čoux. Krējuma kārtiņas var arī sakraut pēc itāļu tradīcijām, veidojot piramīdas formu, un pēc tam tās pārliet ar šokolādi.
Choux mīklas izstrādājumi ir noderīgi ne tikai desertā. Pavāri var piepildīt choux ar brīnišķīgiem dārzeņu vai zivju putām, vistas salātiem vai dažādiem citiem pikantiem gardumiem. Ja izmanto sastāvdaļas, kurās ir daudz mitruma, pavāriem ir jāuzpilda choux pēdējā iespējamajā brīdī, lai izvairītos no izmirkušām mīklas izstrādājumiem. Čaukstiņas ārējam apvalkam jāpaliek kraukšķīgam, un tas ātri zaudēs savu kraukšķīgumu, ja to pārāk ilgi uzglabās ledusskapī vai pildīs ar zupas sastāvdaļām.