Kas ir Churro?

Churros parasti izgatavo no mīklas, kas tiek ielieta ļoti karstā eļļā. Tās noteikti nav uzkodas ar zemu tauku saturu cepšanas procesa dēļ. Kad churro ir apcepts, to tradicionāli apviļā karstā kanēļa cukurā. Ideālajam churro ir izteikta kraukšķība, kad tajā iekož, bet interjeram centrā jābūt vieglam maigumam.

Spānijā bieži var atrast churro stendus, kur šīs gardās uzkodas tiek pagatavotas pēc klienta pieprasījuma. Dažus mazus veikalus sauc par churrerias. Alternatīvi churrerias var būt pārnēsājamas kravas automašīnas vai vagoni, ko izmanto vietējiem festivāliem vai pasākumiem.

Lielākā daļa kafejnīcu Spānijā piedāvā čurro no rītiem, un tradicionālākais to pavadījums ir tase karstās šokolādes, kas var būt arī papildināta ar kanēli. Cilvēki bieži iegremdē churro šokolādē un apgalvo, ka tā ir izcilākā churro pieredze.

Citās valstīs daži pievieno churro pildījumu. Kubieši var pievienot churros augļus, un Argentīna piedāvā, iespējams, dekadentākās churros, pildītas ar dulce de leche. Šos garšīgos konditorejas izstrādājumus var pildīt arī ar šokolādi vai vaniļas olu krēmu, un dažiem ir citrona pildījums.

Dažas churros ir savītas apaļās vai kliņģera formās, bet citas ir vienkārši garas, gandrīz zvaigznes formas. Jebkurā formā viņi ir nepārprotami apbrīnoti. Noteikti vislabāk ir iegādāties tos svaigus, jo churro, kas ilgi stāv, visticamāk, būs taukains. Patiesībā churros ražošana ir delikāts bizness. Eļļas temperatūrai jābūt tieši pareizai, lai churro būtu viegli apcepts, bet ne pārcepts. Ja churro cep pārāk ilgi zemākas temperatūras eļļā, tas, visticamāk, garšos taukains.