Čili relleno kastrolis ir īpašs kastrolis, kurā tiek izmantots Latīņamerikas ēdienkartes elements, ko sauc par chili rellenos. Šis spāņu valodas ēdiens angļu valodā nozīmē “pildīti pipari”. Čili relleno kastrolis ietver pildītus piparus plašākā kastroļa receptē.
Sākotnējā daudzu veidu tradicionālo čili rellenos recepte prasa poblano piparus, lielāku zaļo piparu klāstu. Čili relleno kastroļu receptēs var izmantot šos piparus vai vispārīgākas sarkanās vai zaļās paprikas šķirnes. Šāda veida ēdieniem var izmantot arī citas asākas vai pikantākas piparu šķirnes.
Lai gan sākotnējās čili relleno receptes dažreiz ietver piparu grilēšanu vai cepšanu, daudzas no tām prasa vārīt vai cept papriku pēc tam, kad tie ir pildīti ar neapstrādātiem ēdieniem. Čili relleno kastroļa receptes visbiežāk ietver visa kastroļa cepšanu. Parasti izmanto platu, plakanu stikla cepešpannu. Chili relleno kastrolī pildītie pipari ir sakrauti vai kā citādi salikti kopā un pārklāti ar citiem papildu pārtikas elementiem.
Parasti čili relleno pildījumos ietilpst liellopu gaļa, vistas gaļa vai siers. Var izmantot arī cita veida gaļu. Turklāt dažus čili relleno veidus pilda ar pupiņu un siera maisījumu. Tas viss var būt daļa no čili relleno kastroļu receptēm, kur atsevišķi pipari ir daļa no integrētāka ēdiena, nevis atsevišķas à la carte vienības.
Pavāri, kuri gatavo visizplatītākos čili relleno kastroļus, parasti piepilda papriku un ieliek tos kastroļa trauka apakšā. Cepamtrauks bieži tiek apsmidzināts ar nepiedegošiem elementiem, lai nepieļautu, ka priekšmeti piedeg līdz apakšai. Pēc paprikas pievienošanas pavāri tos parasti pārklāj ar rīvētu sieru. Daudzas receptes paredz arī papriku pārliet ar olu maisījumu.
Papildus iepriekš minētajiem pildījumiem dažas čili relleno kastroļa receptes ietver tomātu mērci vai citus tomātu produktus. Šis receptes elements atbilst dažiem tradicionāliem pildītiem piparu veidiem dažās pārtikas kultūrās, kas sākotnēji tika pagatavoti tomātu mērcē. Citas čili relleno kastroļa šķirnes vienkārši sastāv no pipariem, kas pildīti ar maltu liellopu gaļu un sieru.
Katram konkrētajam čili relleno kastroļa veidam ir savs gatavošanas laiks un temperatūra. Parasti šāda veida kastroļiem ir svarīgi uzturēt vienmērīgu siltumu. Pēc pietiekamas karsēšanas pavāri pirms pasniegšanas ļaus tai atdzist.