Burito ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, ko gatavo no miltu tortiljas, kas pildīta ar pupiņām, sieru vai gaļu. Izplatīta burito variācija ir cūkgaļas burito ar pildījumu, kas sastāv no cūkgaļas bez kauliem, kas ir garšvielas un pēc tam lēni vārīta šķidrumā, līdz tā ir pietiekami mīksta, lai to varētu viegli sadalīt un sasmalcināt. Šī meksikāņu stila sasmalcinātā cūkgaļa ir pazīstama kā karnitas, un to var arī cept speķos pēc lēnas gatavošanas, lai ārpuse kļūtu kraukšķīga un zeltaini brūna.
Lai gan cūkgaļas burito pildījumā var izmantot jebkāda veida lielu cūkgaļas gabalu bez kauliem, cūkgaļas muca ir tradicionālais gaļas izcirtums. Lielākajā daļā recepšu cūkgaļa bez kauliem ir jāvāra ūdenī, bet bagātīgākai garšai var izmantot arī citus šķidrumus, piemēram, liellopu gaļas buljonu vai alu. Sīpolus, ķiplokus, papriku vai citas garšvielas var pievienot kopā ar cūkgaļu, lai tā gatavošanas laikā iegūtu papildu garšas.
Tradicionālā cūkgaļas burito pildījuma gatavošanas metode ir ilgu laiku zemā temperatūrā. Cūkgaļu bez kauliem un citas sastāvdaļas sautē katlā uz plīts virsmas uz lēnas uguns vai apgrauzdē cepeškrāsnī. Daudzās mūsdienu cūkgaļas burito receptēs ir iekļauta iespēja cūkgaļu pagatavot lēnā plītē. Cūkgaļa bez kauliem tiek pagatavota līdz pakāpei, kad tā sadalās, un to var viegli sasmalcināt, kas var ilgt no trim līdz 10 stundām, un pēc tam to var ātri apcept speķos, lai gaļa kļūtu zeltaini brūna un kraukšķīga.
Daudzi meksikāņu ēdieni sastāv no pupiņām, siera vai gaļas, kas tiek pasniegta tortiljā, taču katram ēdienam ir atšķirības, kas padara to atšķirīgu. Burito parasti satur lielāku pildījuma daudzumu, salīdzinot ar citiem līdzīgiem ēdieniem, tie ir salocīti tā, lai pilnībā aptvertu pildījumu, un pirms pasniegšanas tradicionāli tos nepārlej ar mērci un negatavo tālāk. Cūkgaļas burito tiek salikts, ievietojot cūkgaļas pildījumu tortiljas centrā un pēc tam salokot pāri visām pusēm, pirms to sarullē. Pirms tortiljas ripināšanas kopā ar cūkgaļu var pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, pupiņas, sieru, rīsus vai grilētus vai sautētus dārzeņus.
Cūkgaļas burrito var pasniegt atsevišķi, it īpaši, ja to iegādājas kā ielas ēdienu vai ātrās ēdināšanas līdzekli. Ja tas tiek pasniegts kā daļa no pilnīgas maltītes, to var papildināt ar sānu ēdieniem, piemēram, ceptām pupiņām vai rīsiem. Parastie burrito garnīri ietver laima daiviņas, skābo krējumu vai avokado šķēles.