Kas ir cukini pankūkas?

Vietās, kas piemērotas cukini audzēšanai, daudzi dārznieki atklāj, ka viņiem ir liela šī ražīgā vasaras skvoša raža. Var būt grūti izmantot visus cukīni bez vienādām receptēm. Cukini pankūkas ir lielisks veids, kā izmantot izcilu cukini ražu un pagatavot gardu ēdienu, kas piemērots brokastīm, pusdienām vai vakariņām. Tos var pat ēst aukstus kā uzkodu.

Dažas no populārākajām garšvielām, ko ēst kopā ar cukini pankūkām, ir skābais krējums, spageti mērce vai salsa. Ēdot ar spageti mērci, var būt garšīgi mīklai pievienot baziliku, parmezāna sieru un ķiplokus. Tāpat cukini pankūkas, kuras jāēd ar salsu, ir garšīgas ar Monterejas sieru un ķimenēm, kas pievienotas mīklai. Daži pavāri mīklai pievieno sasmalcinātu desu, garneles vai citu gaļu.

Lai gan tās parasti ēd kā sāļus ēdienus, cukini pankūkas var ēst kā saldo pankūku. Ja sāls ir samazināts, pipari izslēgti un sīpoli ir izlaisti, cukini pankūkas var ēst ar kļavu sīrupu, medu vai ogām. Tie ir saderīgi arī ar riekstu sviestu vai medu kā piedevu. Ar divām cukini pankūkām var iesviest desas pīrādziņu ātrai brokastu sviestmaizi.

Tā kā pankūkas parasti patīk bērnu gaumei, tās var būt lielisks veids, kā likt bērniem ēst dārzeņus, viņiem par to nezinot. Cukini ir bagātīgs šķiedrvielu, C vitamīna un B6 vitamīna avots. Kabaču pankūku receptē pilngraudu miltus var aizstāt ar rafinētiem baltajiem miltiem, lai uzturvērtība būtu vēl augstāka. Cukini dabiski satur zemu tauku saturu, satur daudz mangāna un kālija, un tajā ir tikai 20 kalorijas uz 113 g. Pankūkas pat var pagatavot bez lipekļa, kviešu miltus aizstājot ar rīsu miltiem un nedaudz kukurūzas miltiem.

Viena no labākajām cukini pankūku īpašībām ir to daudzpusība. Mīklu var padarīt biezāku vai plānāku, pievienojot vai atņemot miltus, vai arī pankūkas var būt lielas vai mazas. Mazākas cukini pankūkas ir lieliska uzkoda vasaras kulinārijas laikā. Tos var apbrūnināt pannā ar nepiedegošu gatavošanas aerosolu, lai pagatavotu mazāk kaloriju saturu, vai arī tos var apcept speķī vai sviestā, lai iegūtu bagātīgas, pikantas vakariņas.