Dehidrēti ananāsi ir svaigi ananāsi, kas ir žāvēti kā konservēšanas metode. Lielākā daļa mitruma tiek noņemta — apmēram 15–20 procenti mitruma tiek atstāti, lai novērstu bojājumus, tādējādi iegūstot mazāku, kompaktāku produktu, ko ir vieglāk uzglabāt. Dehidrētus ananāsus uzglabā mitrumizturīgā traukā istabas temperatūrā, nevis atdzesē, konservē vai sasaldē. Konservētajiem ananāsiem nereti ir ilgāks glabāšanas laiks, tie ir ērtāki līdzi ņemšanai ceļojumos un ir efektīva konservēšanas metode lietošanai visu gadu. Dabīgais cukura saturs ir koncentrēts žāvētos augļos, un tos var ēst kaltētā veidā vai atšķaidīt, lai izmantotu receptēs.
Dehidrēti ananāsi, ko bieži ēd kā uzkodu, ir veselīga alternatīva konfektēm un citiem apstrādāta cukura gardumiem. To var iegādāties kaltētu ananāsu gredzenos vai gabalos atsevišķi vai kopā ar citiem žāvētiem augļiem. Mīkstā, košļājamā tekstūra labi apvienojas ar kraukšķīgām tekstūrām taku maisījumos un granolās. Tas labi uzglabājas uzkodu maisījumos kempingiem, ceļojumiem vai pārgājieniem. To var izmantot arī skolas pusdienu kastītēs, jo tas aizņem mazāk vietas un ir mazāk netīrs nekā svaigs ananāss.
Dehidrētus ananāsus var pagatavot mājās, lai ietaupītu naudu un izveidotu pieejamu ananāsu krājumu visa gada garumā. Svaigu ananāsu iegāde sezonas laikā un lielapjoma izpārdošana palīdzēs samazināt izmaksas. Pēc tam, kad ananāss ir nomizots, izņemts no serdes un sagriezts gredzenos vai gabalos, tos var žāvēt komerciālā pārtikas žāvētājā vai cepeškrāsnī 130–135 ° Fārenheita (54.4–57.2 ° C) temperatūrā. To var arī biezenī, smērēt plānā kārtā un žāvēt kā augļu ādu. Dehidrētais ananāss jāiesaiņo plastmasas iesaiņojumā un jāuzglabā hermētiskā traukā, lai saglabātu tā svaigumu.
Konservēti ananāsi labi uzglabāsies no sešiem mēnešiem līdz gadam, ja tos uzglabā hermētiskā traukā vēsā, sausā vietā. Žāvētus ananāsus var izmantot tādās cepšanas receptēs kā kūkas, smalkmaizītes un maizes. Citām vajadzībām ananāsu var pagatavot, aplejot to tik daudz verdoša ūdens, lai tas pārklātu, un ļaujot tam izmirkt. Ananāsu atšķaidīšanai nepieciešamais laiks ir atkarīgs no atšķaidāmo gabaliņu lieluma, bet vidēji tas ir aptuveni 10 minūtes. Atjaunotos ananāsus var izmantot augļu salātos, kā picas virskārtu, smūtijos, kā jogurta piedevu vai kā citādi izmantot svaigus vai konservētus ananāsus.